maquereau.

maquereau. maquereau, poisson marin très apprécié pour sa chair, comprenant une vingtaine d'espèces caractérisées par une tête pointue munie d'une grande bouche et un corps épais et étroit qui s'effile vers une queue bilobée. Les maquereaux, tout comme les thons, ont une forme très hydrodynamique qui leur permet de nager très rapidement. Le maquereau commun, qui est moucheté de bleu sur le dessus et argenté sur le dessous, atteint une taille maximale avoisinant 50 cm et un poids d'environ 1,5 kg. Le dos est zébré de nombreuses fines lignes noires. Le maquereau possède de petites nageoires derrière les nageoires dorsales et anale. La tête n'a pas d'écailles, mais le corps en est couvert. Les maquereaux nagent en énormes bancs près de la surface et se nourrissent de petits poissons et de crustacés. Ils fraient en haute mer à la fin du printemps et au début de l'été. Les oeufs sont pondus essentiellement la nuit et flottent à la surface. Le maquereau espagnol vit dans le Pacifique et l'Atlantique. La pêche au maquereau est une industrie très importante (voir Pêcheries). Classification : les maquereaux appartiennent à la famille des Scombridés de l'ordre des Perciformes. Le maquereau commun a pour nom latin Scomber scombrus et le maquereau espagnol celui de S. japonicus. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.