mérou.

mérou. mérou, poisson sédentaire au corps massif et aux grandes mâchoires que l'on trouve près des algues, des coraux et des zones côtières protégées de la mer Méditerranée et de l'Atlantique oriental. Les autres mérous habitent les eaux tempérées et tropicales. Leur taille varie entre celle du grand mérou d'Australie, qui peut atteindre 3,5 m, et celle des espèces mesurant moins de 10 cm. Un exemple typique, le mérou strié des Caraïbes, mesure environ 90 cm de long. Il chasse à l'affût près des récifs coralliens et capture les crabes, les seiches et d'autres proies, qu'il broie avec ses mâchoires puissantes. Les mérous ont de neuf à onze aiguillons proéminents à l'avant de leurs nageoires dorsales. La plupart des mérous peuvent changer de couleur. Certains, comme le cephalopholis paon, le font presque instantanément, passant du foncé au clair quand ils se nourrissent ou qu'ils sont dérangés. Le mérou à nageoires noires est rouge foncé en eau profonde mais beaucoup plus clair à proximité de la surface. Les espèces plus petites qui présentent des changements de couleurs spectaculaires sont très prisées des aquariophiles. Beaucoup de mérous subissent un changement de sexe au cours de leur vie. De jeunes mâles, produisant du sperme, peuvent devenir des femelles en vieillissant et pondre des oeufs. Parfois, les gonades produisent les deux types de cellules reproductrices, mais on ne sait pas si ces dernières peuvent s'autoféconder. Les mérous sont des poissons très appréciés sur le plan culinaire. Outre le mérou strié, les espèces communément pêchées en Méditerranée sont le mérou noir, le mérou doré et le mérou blanc ; les espèces péchées aux Antilles et au sud-est des États-Unis sont le mérou rouge, le mérou de l'Ascension et le mérou noir. Le mérou tacheté est parmi les plus grandes espèces et atteint un poids de 340 kg. Les espèces communes sur la côte pacifique de Californie et du Mexique sont la chevrette tachetée, le mérou du Golfe et le mérou à queue en balai. Voir Bar. Classification : les mérous appartiennent à la famille des Serranidés. Le mérou d'Australie est classé sous le nom d'Epinephelus lanceolatus, le mérou strié est Epinephelus striatus, le cephalopholis paon Cephalophalus argus, le mérou à nageoires noires Mycteroperca bonaci, le mérou rouge Epinephelus morio, le mérou de l'Ascension Epinephelus adscensionis, le mérou noir Epinephelus nigritus, le mérou tacheté Epinephelus itajara, la chevrette tachetée Epinephelus analogus, le mérou du Golfe Mycteroperca jordani et le mérou à queue en balai, Mycteroperca xenarcha. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.