sauge.

sauge. sauge, plante ligneuse ou herbacée, de la famille des labiées, utilisée en pharmacopée. La sauge fait partie des genres Salvia qui comprend environ neuf cents espèces de plantes florifères largement distribuées. De nombreuses espèces sont cultivées comme plantes d'ornement en raison de l'attrait de leurs fleurs ou de leur feuillage, couvert de poils denses, qui leur donne une apparence souvent duveteuse. La sauge officinale, originaire de la région méditerranéenne, est aujourd'hui cultivée, à des fins commerciales en Europe occidentale, en Russie et aux États-Unis. Elle est cultivée pour ses feuilles, qui contiennent des graisses au goût âcre et qui servent à farcir viandes, volailles et saucisses. On en fait aussi des tisanes. Ses fleurs sont utilisées en infusion comme antispasmodique. Classification : la sauge commune Salvia officinalis appartient à la famille des Labiées.