Sauge.

« les saignements et les irritations de la cavité buccale et du pharynx.

La sauge a des vert':ls an~i­ inflammatoires, antibacte­ riennes et antimycosiques .

On utilise aussi des compresses imbibées d'une infusion de sauge pour les blessures et les plaies.

Usage interne L'infusion de sauge est bénéfique pour les troubles d'estomac, d'intestin ou les règles douloureuse~ .

Elle apaise les contractions et diminue l'irritation .

La sauge stimule la vésicule biliaire et réduit la transpiration.

Usage culinaire La sauge est utilisée fraîche ou séchée pour relever les soupes , les plats mijotés, les sauces et les poissons .

Résumé 0 Lieu : originaire du bassin méditerranéen , cu~ivée en Europe centrale.

0 Description : plante de la famille des Labiées de 70 cm de haut, tige carrée, feuilles longues et opposées, fleurs bleu clair à bleu violet.

o Partie active : les feuilles .

o Effets secondaires : manifestations d'intoxication en cas de surdosage.

Sauge Salvia officinalis Les feuilles de sauge donnent un arôme incomparable à la viande , au poisson et aux légumes .

Quelles parties de la plante utilise-t-on ? Que ce soit en médecine ou en cuisine, seules les feuilles sont utilisées .

On peut les récolter du printemps à l'auto~ne. _ Les feuilles sont sechees pour les infusions.

Elles peuvent être utilisées fraîches en cuisine .

On extrait aussi des feuilles, une huile essentielle qui entre dans la fabrication de produits homéopathiques.

Infusion de sauge Mettre 1 à 2 cuillerées à soupe de feuilles de sauge dans un quart de litre d'eau.

Faire chauffer à feu doux puis filtrer .

Boire 2 à 3 tasses par jour ou utiliser en compresse.

Quelles sont les principes actifs de la sauge? La substance la plus importante est l'huile essentielle (2, 5 % ) contenant surtout de la thuyone et du cinéol.

Les feuilles renferment aussi des matières tannantes, des principes amers (picrosalvine), des flavonides, du camphre et des acides.

ATTENTION L'huile essentielle est constituée de 50 % de thuyone qui rend cette essence toxique.

Elle peut entraîner la mort.

Les cures de sauge entière sont à déconseiller aux personnes qui souffrent de troubles neuro-végétatifs , d'insuffisance rénale et aux femmes enceintes.. »