VAleurs nutritives insectes

Nourrir l'humanité : Les insectes comestibles On recense pas moins de 1400 espèces d'insectes comestibles, certains sont plus consommés que d'autres . Ils sont la forme de vie la plus abondante sur terre ,et il est facile d'en attraper . Ces êtres vivants sont une source de lipides , de glucides , de calcium et de fer, mais surtout très riches en protéines . Pour vivre , un homme a besoin de au minimum de 1800 calories par jours (1500 pour une femme) et une personne moyenne dans un état de repos complet nécessite 70calories par heure pour maintenir sont métabolisme de base. Les glucides représentent plus de 50% des apports énergétiques journaliers, les lipides 35% et aux alentours des 15% pour les protéines (tout dépend de la qualité des protéines). Un gramme de protéines ou de glucides produit 4calories , et 1g de lipides en produit 9. Donc 100g de sauterelles représentent presque 20% des apports journaliers en protéines . La population mondiale augmente et dans un futur proche la viande ne suffira pas pour tous nous nourrir , cela va nous obliger a changer ou à varier notre alimentation. Les Thaïlandais ce sont déjà convertis à ces pratiques , ils sont 95% à en consommer , des plus jeunes aux plus âgés . Cela peut se comprendre car les 2/3 des personnes souffrants de sous alimentation sont des asiatiques.