vapeur d'eau - chimie.

vapeur d'eau - chimie. vapeur d'eau, fines gouttelettes d'eau en suspension dans l'air, générées par l'ébullition de l'eau. La vapeur d'eau est utilisée dans la production d'énergie et dans de nombreux procédés industriels. Les techniques de production et d'utilisation de la vapeur sont donc d'importants aspects de la technologie de l'ingénierie. La production d'électricité dépend en grande partie de la production de vapeur, que la chaleur soit produite à partir du charbon ou de gaz, ou bien par fission nucléaire (voir Nucléaire, énergie) de l'uranium (voir Vapeur, machine à ; Turbine). La vapeur est encore utilisée pour chauffer l'atmosphère (voir Chauffage, ventilation et climatisation) et dans la propulsion de la plupart des vaisseaux navals et des navires commerciaux (voir Bateau). Le point d'ébullition de l'eau est d'environ 100 °C à la pression atmosphérique, c'est-à-dire à 101 300 Pa. À cette température critique, l'apport de 226 J de chaleur à 1 kg d'eau provoque la transformation de cette eau en vapeur. Le point d'ébullition de l'eau s'élève avec l'augmentation de la pression jusqu'à une pression de 222,1 kPa. À 222,1 kPa, l'eau bout à 374,15 °C. Cette pression et cette température constituent le point critique de l'eau. Au-delà du point critique, on ne peut distinguer l'eau liquide de sa vapeur. La vapeur de l'eau pure est un gaz invisible. Cependant, dans la plupart des cas, lorsque l'eau bout, de petites gouttelettes d'eau sont emportées par la vapeur et le mélange blanchâtre résultant est visible. Un effet similaire survient lorsque de la vapeur sèche s'échappe dans une atmosphère froide. La vapeur qui se forme au point d'ébullition est appelée vapeur saturante. Au-delà de cette température, on dit que la vapeur est surchauffée. La surchauffe survient également si la vapeur saturante est comprimée en passant de la vanne d'un récipient à haute pression vers un récipient à basse pression. Cela fait chuter quelque peu la température de la vapeur, qui reste néanmoins plus élevée que celle de la vapeur saturante non comprimée. La vapeur dans son état de surchauffe est généralement utilisée dans les systèmes modernes de production d'énergie. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.