vapeur - chimie.

vapeur - chimie. vapeur, composé à l'état gazeux (voir Gaz ; Matière, états de la). Les termes vapeur et gaz peuvent être utilisés de façon interchangeable, bien qu'en pratique le terme vapeur est utilisé pour une substance qui est à l'état liquide ou solide aux température et pression normales, comme l'eau, le benzène et l'iode. Si la vapeur d'un composé est confinée, elle exerce une pression, appelée pression de vapeur. Lorsque la température du composé est augmentée, sa pression de vapeur augmente également du fait d'une évaporation accrue. Lorsqu'un liquide est chauffé à une température à laquelle sa pression de vapeur est égale à la pression totale au-dessus de ce liquide, celui-ci entre en ébullition. À la température d'ébullition, qui correspond à une valeur unique de la pression, la vapeur en équilibre avec le liquide est appelée vapeur saturante, comme par exemple la vapeur d'eau à 100 °C et sous une pression de 1 atm. À une température supérieure à la température d'ébullition, la vapeur est appelée vapeur surchauffée. Elle se condense partiellement lorsque la température est abaissée à pression constante. À température et à pression ordinaires, la pression de vapeur d'un solide est en général faible et souvent négligeable. Son existence peut cependant être démontrée par la présence de vapeur d'eau sur de la glace. Même pour les métaux, la pression de vapeur peut être importante à température élevée et sous pression réduite. Ainsi, la rupture d'un filament de tungstène d'une ampoule électrique est principalement due à l'évaporation du métal, provoquée par l'accroissement de la pression de vapeur. Lorsque l'on chauffe une solution d'un mélange de deux composés volatils, comme l'eau et l'alcool, la vapeur contient chacun des deux composés, généralement en proportion différente de celle de la solution initiale. En général, un pourcentage plus important du composé le plus volatil s'évapore d'abord. Ce phénomène est à la base du procédé de distillation. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.