badiane
Publié le 21/10/2013
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badiane, n.f. (Illicium verum), plante aromatique appelée aussi anis étoilé. Ses fruits s'ouvrent en forme d'étoile. Après les avoir séchés ou pulvérisés, on en extrait une essence aux propriétés digestives, servant à la composition de l'anisette. L'anis étoilé a pénétré en Occident au XVIe siècle. Comme cette épice venait de la Chine et traversait la Russie, on l'appelait cardamome sibérienne. |