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Bresse.

Publié le 23/10/2013

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Bresse. plaine bocagère qui s'étend, entre Saône et Jura, sur plus de 120 000 hectares. À force de drainage et d'amendement, ce saltus (région boisée et marécageuse, tardivement défrichée) est devenu un bon pays où de petites exploitations pratiquent une polyculture intensive : maïs, prairies artificielles et naturelles, élevage de vaches laitières, de porcs et surtout de volailles (« poulet bleu « bénéficiant de l'AOC).

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