ensilage, n.
Publié le 27/10/2013
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ensilage, n.m., méthode de conservation de certains fourrages à l'état frais. Le fourrage est fortement tassé dans un silo, qui peut être une excavation ou une construction à la surface du sol, afin de chasser l'air et d'obtenir le degré d'acidité voulu pour prévenir la décomposition. La fermentation des hydrates de carbone du fourrage, en particulier des sucres, produit de l'acide lactique. Pour hâter la fermentation lactique on peut, au moment de l'ensilage, ajouter des aliments riches en sucre (par exemple la mélasse). On peut aussi modifier le degré d'acidité par addition d'acides (par exemple, de l'acide formique) ou de sels (par exemple, du phosphate). On obtient de meilleurs résultats en « préfanant « au sol le fourrage et en le hachant avant de l'ensiler.