nez. n.m., appendice médian du visage, correspondant à la partie

nez. n.m., appendice médian du visage, correspondant à la partie antérieure des fosses nasales. Les fosses nasales, siège de l'olfaction ou de l'odorat, s'ouvrent en avant par les narines et en arrière, dans le pharynx, par deux orifices, les choanes. Leur plancher est formé des maxillaires supérieurs et des os palatins, le plafond par la lame criblée et l'ethmoïde, les parois par les masses latérales de l'ethmoïde et les os nasaux. Le vomer et la lame perpendiculaire de l'ethmoïde séparent les deux fosses nasales. Les cornets supérieurs et moyens, émis par l'ethmoïde, les cornets inférieurs, émis par les os de la face, délimitent trois méats communiquant par des orifices avec les sinus frontaux, ethmoïdaux et maxillaires. S'ouvrant dans la partie postérieure des fosses nasales, les trompes d'Eustache font communiquer chaque fosse avec l'oreille moyenne. Sous les cornets inférieurs débouchent les conduits lacrymaux des yeux. Le nez lui-même est essentiellement formé par une cloison médiane cartilagineuse faisant suite à l'os propre du nez. Les parois des fosses nasales sont tapissées par une muqueuse stratifiée dite pituitaire, formant en bas la zone respiratoire, rouge, où l'air se réchauffe et abandonne ses poussières, et, en haut, la zone olfactive, jaune.