ortolan.
Publié le 17/11/2013
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ortolan. n.m. ( Emberiza hortulana), oiseau passereau de la famille des embérizidés, du groupe des bruants. L'ortolan mesure environ 16 cm de long. En Europe, on le trouve surtout dans la région méditerranéenne et dans l'Est. Il fréquente les régions découvertes parsemées d'arbres et niche en général à terre. Il est granivore. L'ortolan est très recherché pour la finesse de sa chair.