terroir.
Publié le 11/12/2013
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terroir. n.m., terme désignant en général une fraction de territoire, de dimensions variables, ayant une certaine homogénéité résultant de qualités physiques ou agronomiques améliorées par l'action humaine. On parle de terroirs à céréales ou de terroirs viticoles. Parfois, ce nom évoque un ensemble de parcelles appartenant à une collectivité ; on parle par exemple de terroir d'un couvent. Mais il peut aussi désigner le territoire administré par un village ; il a alors le sens de finage.
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