vitellus.

vitellus. n.m., ensemble des réserves (glucides, protéines, phospholipides, graisses neutres) contenues dans l'oeuf. L'abondance et la répartition du vitellus sont variables selon les espèces et présument le type de développement embryonnaire ; elles ont permis une classification animale. L'oeuf humain est quasiment dépourvu de vitellus : on dit qu'il est alécithique. On distingue deux types de vitellus : le vitellus formatif (embryon) et le vitellus nutritif.