Les crustacés

« LA CULTURE DES CRUST AdS Comme certaines espèces de poissons ou de mollusques, les crustacés destinés à la consommation peuvent être issus d'un élevage.

l'aquaculture des crustacés est largement dominée du reste de la production.

La Chine est le principal producteur au niveau mondial , suivi de la Tha·,1ande, du Brésil, de l'Équateur et de l'Inde.

intermédiaires .

A la différence de la coquille des mollusques , celle des ostracodes ne peut changer de taille .

l'animal mue au cours de sa croissance .

La mue est effectuée en 24 heures .

La France , avec la Nouvelle-Calédonie , HABITAT " MODE DI Vif ne produit que 2 000 tonnes de Les ostracodes vivent dans les milieux crevettes .

Les espèces d'élevage les aquatiques d'eau dou ce ou d'eau salée, plus courante sont : Penoeus chinensis, mais les espèces marines sont les plus Litopenoeus vonnomei, Penoeus nombreuses et les plus diversifiées.

monodon ou Penoeus indicus (espèces Dans le premier cas, on les trouve dans marines), et Moaobrochium les mares temporaires, les étangs ou les rosenbergii (espèce d'eau douce).

rivières.

Dans le second cas, ils Au cours des années 70, de grands fréquentent aussi les zones de faible prog rès ont été réalisés dans la profondeur que les fonds abyssaux.

Les par les Cffffftes (86 % de la maitrise de la reproductio n et de ostracodes sont également présents en production mondia le et 2 millions de l'élevage, au point que la production eau saumatre (deltas, estuaires, tonnes en 2005).

Les crabes (Il %} et actue lle représen te près de la moitié de lagunes ...

).

les langoustes représen tant l'essentiel la consomma tion mondia le.

La plupart des espèces (98 à 99 %} 1-------------..--------------t vivent sur le fond (animaux benthiques ) tête, 5 pour le thorax et 5 pour l'abdomen (tous ces segments étant plus ou moins fusionnés).

W MYSTACOC.UIDI S Ces crustacés sont de petite taille , mesurant moins de 0,5 mm de longueur .

Leur corps cylindrique comporte une tête (céphalon), un tronc formé de 11 segme nts et un abdomen dont le telson est pourvu de cerques formant une fourche.

Les mystacoca rides vivent dans les sédiments marins et dans les sables des zones intertida les.

On en connaît qu'une dizaine d'espèces vivant dans l'Atlantique et l'océan Indien .

W IIANCHIOUII S Parasites externes de poissons, les branchioures (également appe lé• poux des poisso ns•) sont dotés d'appendices réduits ou modifiés , servant d'organes de fixation .

l'argule, par exemple, est un parasite de la carpe .

LIS TAHTULOCAIIDI S Ces animaux sont fortement modifiés par le parasitisme.

Ces ectopa rasites (parasites externes) de petite taille (moins de 0,3 mm de long) ressemb lent à des sacs en raison d'un thorax non segmenté et d'un abdomen réduit.

Leurs hôtes sont des crustacés benthiques des profondeurs (copépodes, isopodes ou ostracodes).

W l'lNTASTOMIDI S littéralement nommés • cinq bouches », les pentastomides constituent un groupe d'animaux vermifo rmes dans lesquels il est bien difficile de reconnait re un crustacé .

Ou fait de leur adaptatio n au parasitisme, leur mor phologie a été profondé ment modifiée (ils ont même été classés un temps parm i les annélides !).

Leur corps annelé, sans append ice, mesure de quelq ues millimètres à 15 centimètres de long.

leur bouche, transformée en pompe aspi rante de sang, est dotée de deux paires de crochets.

Les quelque 130 espèces de pentastomides parasitent essentielle ment des reptiles (serpents, crocodile ...

) et que lques autres vertébrés (poissons, oiseaux marins, rennes ...

).

■!ti@hHitl Les ostracodes sont des crustacés de très petite taille, vivant dans les milieux aquatiques .

Ils sont caractérisés par une carapace à deux valves.

On en connait environ 8000 espèces.

lis sont divisés en deux sous-classes principales : les myodocapès (principaux représentants dans la sous-famille des cypridinés) et les podocopès regroupant entre autres, les cythères et les cyprides.

ANAT OMIE IT IIOLO. »