Rascasse rouge

Elle n'est pas belle à voir, mais savoureuse en bouillabaisse. La rascasse rouge, appelée aussi scorpène, fait partie de la grande famille des Scorpénidés, qui groupe plusieurs centaines d'espèces répandues dans toutes les mers tempérées et chaudes du monde. La rascasse rouge vit principalement en Méditerranée, mais remonte le long de la côte européenne jusque dans la mer du Nord. Les rascasses sont particulièrement nombreuses dans les mers tropicales, où la diversité de leurs formes et de leur coloration est extraordinaire.