Thons & Espadons

« Desuiption des lisérées de noir .

• Profondeur : O -250 m lA BONITE À DOS llAvt OU PÈLAMIDE largement la capacité de production de • Son corps est fusiforme et robuste, • Les jeunes ont une pectorale de •Sociabilité : en bancs Sarda sarda la ressource .

Il y a donc surexploitation .

de section presque cylindrique longueur égale ou inférieure à celle du • Famille : Scombridés Ainsi, les populations de thons rouges thon obèse .

Description • Longueur moyenne : 70-90 cm de l'Atlantique ont chuté de près de • Le Patudo a un dos bleu sombre , des • Poids moyen : 10 kg 90% depuis les années 1970.

Les Mœurs côtés lavés de brun ou de violacé.

Une Répartition : Atlantique, jusqu'en Écosse débarquements mondiaux de thons, • Le thon blanc est un poisson bande longitudinale jaune , plus ou au Nord ; Méditerranée ; m er Noire toutes espèces confondues , ont été pélagique qui fréquente les eaux moins marquée, est visible sur les • Profondeur : O à 50 m décuplé s en 50 ans : 400 000 tonnes en chaudes .

Les jeunes se tiennent souvent flancs.

Ses nageoires sont jaunâtres ou • Nourriture de base : poissons de 1950, 4 millions de tonnes en 2000.

En en surface et fréquentent les eaux gris jaunâtre.

Ses pinnules sont jaunes , pleine eau, calmars , crevettes , parfois ce qui concerne le thon rouge, le chiffre tempérées.

Les adultes vont jusqu'à largement bordées de noir et ses anales cannibale record de captures a été atteint en 1994 250 m de profondeur et préfèrent les blanchâtres sur l'arrière.

• Sociabilité : en bancs avec 39 000 tonnes (22 000 tonnes en eaux plus chaudes.

• Il a de grands yeux .

• Mode de pêche : senne , chalut 2002) .

Les développements techniques avec des pinnules en arrière de la • Mature à 6 ans, il se reproduit près comme l'essor, vers la fin des années seconde dorsale et de l'anale .

des côtes américaines (thon atlantique), Mœurs 70, de bateaux-usines modernes , et • Sa bouche est fendue jusqu 'à la près des Baléares et de l'Algérie (thon • Le Patudo s e tient moins en surface l'envoi aérien rapide à travers le hauteur des yeux.

de Méditerranée ).

que les autres thon s.

monde , ont fait du thon rouge une • Il possède 2 nageoires dorsales • Il fraye en haute mer en mai-juin .

marchandise de luxe internationale .

Au séparées par un court espace et des • Il migre au sein d'une même masse LA BONITE À VENTRE PLAT OU LISTAO Japon, une boîte de thon rouge peut pectorales n'atteignant jamais l'espace d 'eau plutôt que d'aller franch ir ses Katzuwonus pelamis (ou Euthynnus atteindre les 100000 SUS.

interdorsal.

limites de température et pelamis ) C'est le phénomène majeur , dans les • Son dos est bleu foncé à noir ; d' oxygénation.

• Famille : Scombridés années 80, de l'essor du marché du son ventre argenté avec des lignes • Ses mouvements verticaux au sein de • Longueur moyenne : 80 -90 cm, sushi-sashimi , sur lequel le thon verticales claires et des points clairs .

la colonne d'eau sont très max .

1 ,1 m impressionnants.

• Répartition : de l 'Atlantique tropical Mœurs • Les bancs sont parfois associés à des jusqu 'au golfe de Gascogne ; sud de la • Le thon rouge a une aire de objets dérivants ou des sargasses .

Méditerranée Description répartition qui occupe une large bande •Profondeur : o - 30 m.

Max 100 m • La pélamide à un corps longiligne , tout autour de la planète et qui va du LE THON ALBACORE OU THON À NAGEOIRES • Nourriture assez comprimé latéralement.

nord des nes britanniques jusqu'au sud JAUNES de base : • Elle a des nageoires courtes , 2 du Maroc , du sud de l'Alaska jusqu'au Thunnus a/bacares poissons , nageoires dorsales proches , 7 à 9 niveau de l'Amérique centrale et passe crustacés , pinnules dorsales et 6 à 8 pinnules au nord de l 'Australie.

céphalopodes anales .

Sa première nageoire dorsale rouge a une haute valeur marchande , • Poisson pélagique, il vit en petits • Sociabilité : est à bord droit.

qui a mis cette espèce en danger .

En bancs près de la surface dans les eaux en bancs • Son dos est bleu métallique , ses flancs 1996 , la France a déclaré 10 000 tonnes tempérée s, jusqu'à 500 m dans les eaux •Mode de sont gris-bleu argenté , son ventre blanc de prises de thon rouge et l'on estime chaudes .

pêche : senne, nacré.

que le marché du sushi-sashimi • Ses migrations peuvent atteindre cannes à • Elle a 5 à 11 lignes sombres presque absorberait aujourd'hui environ 60% plusieurs milliers de kilomètres.

appâts longitudinales sur le dos et les flancs de la production française .

Le prix élevé •La reproduction se déroule d 'avril-mai vivants ; (plus obliques chez les jeunes ).

du thon sur ce marché est une réelle à mi-juillet.

Des aires de ponte ont pu • Famille : Scombridés captures peu fréquentes.

• Elle a parfois 9 à 10 larges barres menace.

70 % de la production être localisées en baie ibérico- • Longueur moyenne : 150 -200 cm transver sales grisâtres sur toute la mondiale de thon serait destinée au marocaine et sur les côtes • Poids moyen : environ 15 kg Description hauteur du corps.

Japon .

À la fin des années 80, les stocks de Sardaigne .

• Répartition : du Portugal à l'Afrique du • On peut distinguer le listao à ses 3 - 6 de thons rouges du sud, dans lesquels • Pour attaquer les maquereaux , les Sud.

Circumtropical et eaux tempérées lignes sombres longitudinales sur le Mœurs puisaient les Japonais, se sont orphies et les harengs, les thons se dans tous les océans ventre.

• La pélamide est un poisson grégaire effondrés .

Ils se sont alors mettent souvent à plusieurs, en battant • Profondeur : 0 -100 m • La première dorsale à un lobe qui vit près de la surface ou en pleine approvisionnés dans les stocks de thons ~ l'eau sauvagement afin de blesser ou • Sociabilité : en bancs , parfois solitaire antérieur pointu .

eau, et effectue de longues migrations rouges de l'Atlantique, qui fréquentent -€ d 'étourdir leurs proies .

• Son corp s est fusiforme et assez (Méditerranée -Atlantique , Mer Egée - beaucoup la Mediterranée .

~ Jl Description massif , de section presque cylindrique , Mer Noire ...

).

Le thon rouge a une croissance lente et 1! ·!I! LE THON BLANC OU GERMON parcouru par une ligne latérale • Elle fréquente habituellement les eaux n'atteint sa maturité que entre 4 et 8 !! Thunnus alalunga infléchie , portant des pinnules en côtières , l'été et l'automne en ans, il ne peut donc pas se repro duire ~.h • Famille : Scombridés arrière de la seconde dorsale et de particulier , mais ne s'aventure que assez rapidement pour fournir la ..

-8J •Longueur moyenne : 60 cm/ 100 cm, l'anale .

rarement trè s prè s du rivage.

demande .

Les jeunes sont parfois it~ 130 cm au maximum • Il a des nageoires pectorales courtes , • La reproduction a lieu de mai à juillet pêchés avant d 'avoir eu le temps de se 5~ .

• Poids moyen : env.

4 kg max 30 kg 2 nageoires dorsales proches , 7 à 9 en Méditerranée .

reproduire et des milliers de tortues de 8.

~ I!! • Répartition : Atlantique des Açores et pinnules dorsale s, 7 pinnules anales .

mer, d'oiseaux de mer, de requin s et de ~ -8 ~ Canaries à l'Irlande .

Méditerranée • Son dos est bleu-noir , ses flancs bleu Uj!H;l!Hnj' mammifères marin s sont pris au piège, :.H jusqu 'en Adriatique et Liban .

argenté et son ventre nacr é.

mettant en péril ces espèces .

Le p ··~ • Profondeur : O -250 m .

max 600 m • Sa tête a un museau pointu ; sa problème s'amplifie du fait du lj • Nourriture de base : poissons , • Les nageoires pectorales atteignent la bouche n 'atteint pas l'extrémité développement de l'aquaculture : des crustacés et céphalopodes 2 ' nageoire dorsale .

La 2ème nageoire postérieure de l'œil.

thons rouges au stade juvénile sont ~si • Sociabilité : en bancs dorsale et la nageoire anale sont très capturés afin d 'être engraissés dans des :, -8 .

• Mode de pêche : ligne à la traîne , hautes , en faucille s, d'un jaune inten se bassins d'élevage en vue de la Ji! canne à appâts vivants chez l'adulte.

commercialisation .

• Les pinnules sont d'un jaune vif à fins Étant données les grandes migrations o~ '" Des criptio n bords noirs .

effectuées par le thon , c'est une Wr-i '9' • Son corps est fusiforme et puissant • Leur dos est bleu vif.

ressource qui ne peut être gérée que C/Jr-:rn .

légèrement comprimé, avec pinnules dans un cadre international.

C'es t dans t;:~ .!: en arrière de la seconde dorsale et de Mœurs cette idée qu'a été créé I ' ICCAT , CIJ" i5 ~.

l'anale.

• L'Albacore est une espèce océanique, International Commission for the ~~~ • Ses yeux sont assez grands , s a bouche tropicale et subtropicale , qui migre sur Conservation of Atlantic Tunas (plus ~;1 n'atteignant pas la partie postérieure de de longues distances et supporte une connue en France sous le nom de =î l'œil.

large gamme de températures (18- pêcheur du thon est la France avec CICTA, Commission Internationale pour ~·a.

• Il a 2 nageoires dorsales séparées par 31 °C) • Le listao est une espèce du large, 20 % des captures mondiales déclarées, la Conservation des Thonidés de :::;: .5 a: un court intervalle et de longues • Il se déplace en général en grands grégaire et migratrice .

puis l'Espagne (16 %), l'Italie (14 %), le l'Atlantique) .

Le thon est exploité par pectorales atteignant la seconde bancs mais peut également être • Il vit surtout près de la surface , ne Japon (9 % ), la Turquie (8 %), les États- des pays aux intérêts souvent dorsale.

solitaire .

s 'approche que très rarement des côtes Unis (7 %), le Maroc (5 %), l'Algérie concurrents ce qui rend la • Son dos est bleu sombre, son ventre sauf en eau profonde , le long des ( 5 %), la Tunisie (5 %).

surexploitation difficile à endiguer .

En argenté , ces deux couleurs sont ÎHON OBÈSE OU PATUDO reliefs littoraux abrupts exposés au L'exploitation du thon rouge est arrivée 2005, la CICTA avait même envisagé généralement séparées par une bande Thunnus obesus large .

à un niveau critique .

La capacité de l'hypothèse d'une fermeture complète d 'un bleu ir idescent.

• Famille : Scombridé s • C'est un nageur très rapide, difficile à pêche (quantité de poisson susceptible de la pêche au thon rouge en • Ses nageoires sont grisâtres ou • Longueur moyenne : 2 - 2,5 m observer.

d'être capturé ) des flottilles de Méditerranée lors de la période où ils jaunâtres avec des lisérés blancs .

Les • Répartition : Atlantique tropical , • Il se reproduit d'avril à septembre , senneurs , de palangriers et des se concentrent dans les aires de pinnules sont grisâtres ou jaunes avec jusque dans le golfe de Gascogne dans les eaux chaude s tropicales .

pêcheries artisanales dépasse reproduction .. »