Truite

C'est le poisson préféré des gourmets. La truite d'Europe est connue sous trois formes différentes, qui sont la truite de rivière, la truite lacustre et la truite saumonée. En outre, les pisciculteurs se sont ingéniés depuis longtemps à créer des hybrides et des races artificielles d'élevage. C'est dans les eaux claires et bien oxygénées que la truite se développe le mieux. Il arrive cependant que ce poisson habite des eaux moins pures, mais il est indispensable que la couche supérieure reste bien aérée.