L'Alimentation au moyen age

1) A table au Moyen Age :

Au Moyen Age, on mangeait avec les doigts ou avec le couteau car la cuillère était réservée au service du plat central et la fourchette n’existe pas. On plaçait les aliments sur de grandes tranches de pain appelés « tailloirs «. A l’époque, manger trop de viande était considéré comme un pêché de gourmandise. La cuisine était constituée de très peu de gras et ne comportait pas de sucre car il était considéré comme une forme de médicament. La gastronomie du Moyen Age comportait un gout prononcé pour les viandes et les épices. Lors des buffets, les chefs cuisinier transformaient chaque plat en une œuvre d’art pour que cela plaise aux invités. Au Moyen Age, l’expression mettre la table signifiait apporter et « construire « la table à manger. On apportait les tréteaux puis on mettait par-dessus de grandes plaques de bois qui servait une fois mise sur les tréteaux de table à manger.