Le personnel de maison au Grand Siècle

Sous Louis XIV, les gens de maison représentent approximativement 10% de la population. La plupart de ces domestiques sont au service des nobles. La Maison réglée, ouvrage paru en 1692, détaille la composition idéale de la maison d'une personne de qualité: un aumônier, un intendant, un secrétaire, un écuyer, deux valets de chambre, un concierge, un maître d'hôtel, un officier d'office, un cuisinier, quatre aides de cuisine, deux pages, quatre ou six laquais, deux cochers, deux postillons, deux garçons de carrosse, quatre palefreniers, un suisse, auxquels il faut ajouter, si ce noble est marié, la maison de l'épouse, à peine moins nombreuse. Les «maisons du roi» sont encore plus importantes. Maisons militaires exclues, elles dépassent 4000 personnes. En revanche, les «maisons des bourgeois» se limitent le plus souvent à une ou deux servantes.