Rationnement aux Pays-Bas

Cinq années de dures restrictions. Quand ils entrèrent en Hollande en 1940, les Allemands trouvèrent un pays prospère. Mais, lorsque ces derniers progressivement abandonnèrent leur conquête en 1944-1945, les Hollandais se trouvaient dans une telle misère que les Alliés durent monter une gigantesque opération de secours, afin d'au moins assurer la survie des populations libérées. Des toiles de maîtres aux produits laitiers, les Allemands firent main basse sur tout. Tout au plus les Hollandais purent-ils refuser leur collaboration et, par moments, enrayer les décisions allemandes. Les Allemands détournèrent à leur profit les exportations dont vivait traditionnellement le pays. Des montagnes de beurre partirent pour l'Allemagne. En une seule semaine, 8 100 000 kg de beurre franchissaient la frontière. Des entrepôts bourrés de tabac et de tissus furent entièrement vidés. Peu à peu, les Hollandais durent subsister avec des restes de matières grasses, de thé et de café laissés par l'occupant. Comme le blocus allemand interdisait l'importation de nourriture pour le bétail, il fallut abattre des troupeaux entiers, ce qui eut pour conséquence une baisse de la production de lait et de fromage.