Définition: ESCOURGEON, substantif masculin.
Publié le 31/01/2016
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Définition: ESCOURGEON, substantif masculin. Orge hâtive, que l'on sème en automne. Sur le champ, l'orge se présente en épis à section aplatie et à 2 rangs de graines : une orge d'automne possède six rangs : c'est l'escourgeon, également utilisé en brasserie (L'Industrie française de la brasserie (LA DOCUMENTATION FRANÇAISE, 1955) 1955, page 3 ).
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