Oursin

Il est délicieux à manger, mais attention à ses piquants ! L'oursin est une créature étrange et on a beaucoup de peine à croire que cette boule de piquants sans queue ni tête est un véritable animal. C'est l'un des très nombreux représentants de l'embranchement des Echinodermes, qui groupe les oursins, les étoiles de mer, les ophiures, les crinoïdes et les holothuries. La plupart des quelque 900 espèces d'oursins habitent les eaux peu profondes des mers, entre le rivage et 200 m de profondeur.