oléagineux.
Publié le 16/11/2013
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oléagineux. n.m., plantes cultivées principalement pour leurs graines, dont l'huile est destinée à des fins alimentaires (arachide, colza, tournesol...) ou industrielles (carthame, lin...). Ces graines, riches en matières grasses de composition variable selon les espèces, contiennent aussi des matières azotées utilisables en alimentation animale, voire humaine, comme source de protéines, et sont donc de plus en plus souvent appelées oléoprotéagineuses.