pommier, n.

pommier, n.m. (Malus communis), arbre fruitier de la famille des rosacées, caractérisé par sa forme arrondie, cultivé pour ses fruits comestibles, les pommes. Le bois de pommier est utilisé en ébénisterie. À l'état sauvage, le pommier se rencontre dans les régions tempérées fraîches et humides d'Eurasie. Il se cultive en vergers, en champs, en espaliers. Les pommes sont des fruits appréciés, aux très nombreuses variétés. Seules quelques-unes sont couramment commercialisées, en raison de leur aptitude à la conservation, de leur aspect, de leur goût : golden delicious jaune, grannysmith verte, red delicious rouge. Des variétés plus anciennes, comme les reinettes, sont réputées pour leur saveur. Les pommes à cidre, donnant par fermentation cette boisson, puis par distillation l'eau-de-vie de pomme, ou calvados, appartiennent à des variétés particulières, non consommables telles quelles.