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07/11/2011
Acides aminés et dérivés
Définition :
Dérivés bifonctionnels - fonction acide carboxylique
- fonction amine
Seulement 20 (21) amino acides naturels entrent dans la composition des
protéines, traduits du code génétique supporté par les acides nucléiques
Dans certains cas, des acides aminés pourront - après formation de la protéine -
subir des modifications dites post translationnelles
La composition en AA des protéines matures est donc un peu plus complexe
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Structure
07/11/2011 2 Chiralité des aminoacides les trois groupements communs aux amino acides ont toujours la même localisation, quelle que soit la nature de la chaîne latérale R O R C C N H H C O C O 3 O C H NH C H N H2 COOH H NH2 COOH H NH2 COOH H N H2 COOH R S R S GM GP Chiralité des aminoacides S H SH OH O H (L) sérine (L) cystéine Tous les aminoacides naturelschiraux appartiennent à la série L, Cependant on constate que la (L) alanine est (S) alors que la (L) cystéine est...