11 résultats pour "savarin"
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BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme : sa vie et son oeuvre
Comique Anthelme BRILLAT-SAVARIN Physiologie du goût Scène de repas (d é tail), Brueghe l de Velo urs. B rillat Savarin a composé ce traité de gastronomie où se mêlent les considérations d 'ordre scientifique , les anecdotes divertissantes et l'art de vivre du gourmet.
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Anthelme BRILLAT-SAVARIN : Physiologie du goût
Brillai-Sava rin. Photo Roger-Viollet. Originaire de /'Ain, Bri/lat-Savarin a mené une carrière de ma gistrat et est ég a lement /'auteur d'un Essai historique et critique sur le d uel (1813) et de Frag ments d 'une théorie judiciaire ( 1814 ). Le livre Quand la chère rencontre l'esprit L a Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie trans cendante , ouvrage théorique , historique et à l'ordre du jour , dédié aux gastronomes parisien...
- Physiologie du goût de Brillat-Savarin (Résumé & Analyse)
- ANTHELME BRILLAT-SAVARIN : PHYSIOLOGIE DU GOUT (Résumé & Analyse)
- Brillat-Savarin (Anthelme) Magistrat et écrivain français (Belley, 1755 - Paris, 1826), auteur de Physiologie du goût (1826), recueil de réflexions sur les plaisirs de la table, qui fut considéré comme le code de la gastronomie.
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Définition / Usage:
APOTHICAIRE, substantif masculin.
nuance d?pr?ciative (confer 1, 2, 4). " Il ne s'emploie plus que par d?nigrement. " (Dictionnaire de l'Acad?mie Fran?aise tome 1 1932). ? Locution m?taphorique. ? P?joratif. Note, m?moire, compte d'apothicaire. Calculs compliqu?s ou mesquins, ou que l'on pr?sume exag?r?ment major?s?: ? 5. LE G?N?RAL. ? Monsieur, la note que vous m'avez envoy?e est un v?ritable compte d'apothicaire,... JEAN-ANTELME BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du go?t ou M?ditations de gastronomie transcendante, 1825,...
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gastronomie.
trait ethnographique, la France acquit en matière de bonne chère une réputation qui n'a cessé de convaincre les Français qu'ils formaient la première nation gastronomique du monde. Dès leur époque, de nombreux plats de charcuterie – en particulier le jambon fumé – et de poisson avaient acquis droit de cité, même s'il est vrai que le plat national chez les Gaulois restait le sanglier farci cuit à la broche, qu'ils pouvaient d'ailleurs arroser de vin vieilli, car ils étaient aussi les inventeurs d...
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Dictionnaire en ligne:
DÉVELOPPER, verbe transitif.
1888, page 78. c) Par extension. [En parlant du cou, de la taille...] Dérouler en hauteur, tendre, étirer avec grâce. Synonyme : déployer. La dame que je suivais, développant sa taille élancée (...) entoura gracieusement de son bras nu une longue tige de rose trémière (GÉRARD DE NERVAL, Aurélia, 1855, page 274 ). Elle [une danseuse] développe lentement les bras et se cambre (ANDRÉ LÉVINSON, La Danse au théâtre, 1924, page 224) : Ø 3. — Dois-je sortir, maman? s'écria gaiement madame de Lorris en...
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Vocabulaire:
COLLATION1, substantif féminin.
table dress?e pour la collation matinale (GEORGES BERNANOS, Journal d'un cur? de campagne, 1936, page 1145) : ? 2. Une collation, ou, si l'on veut, un souper champ?tre commen?ant ? minuit, et assez vari? (...) fut destin? ? remplir l'intervalle entre les travaux du soir et ceux du lendemain. ?TIENNE PIVERT DE SENANCOUR, Obermann, tome 2, 1840, page 229. ? En particulier. Repas l?ger que prennent les catholiques les jours de je?ne pour remplacer l'un des deux principaux repas, g?n?ralement...
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Physiologie du gout
« A voir une juste proportion d'embonpoint, ni trop ni peu, est pour les femmes l'étude de toute leur vie. » EXTRAITS Brillat-Savarin analyse dans ce passage le pouvoir du « régime ichtyaque » et dans quelle mesure l'ingestion de poisson éveille, malgré soi, le sens « génésique », c'est-à-dire « l'instinct de la reproduction » chez les deux sexes (on parlerait aujourd'hui de pulsion sexuelle) Le sultan Saladin, voulant éprouver ju...
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Dictionnaire en ligne:
DESSERT, substantif masculin.
fromage. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 734. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 697, b) 1 809; XXe. siècle : a) 1 625, b) 578. Forme dérivée du verbe "desservir" desservir DESSERVIR1, verbe transitif. A.— [Le sujet désigne une personne] 1. Vieilli. Assurer un service en un lieu fixe. Les saintes filles qui desservoient cet hospice (CHARLES NODIER, Jean Sbogar, 1818, page 217 ). La plupart des cuisiniers furent massacrés dans les palais qu'ils desservaient (JEAN-ANTE...