2 résultats pour "traçabilité"
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Tpe sur la traçabilité
coordonnent l'activité de l'entreprise à tous les niveaux : ressources humaines et financières, production , commercialisation et livraison. La traçabilité au sein d'une filière s'appuie sur les outils du SCM (supp/y chain management) qui assurent le suivi logistique des produits, non seulement au sein de l'usine de production mais aussi en amont chez les fournisseurs et en aval chez les distributeurs et les clients. Tous ces logiciels pointus sont...
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Sujet de synthèse, module Microbiologie : Comment la connaissance des génomes microbiens qui s'est beaucoup développée ces dernières années permet d'avoir une approche de traçabilité totale et une gestion en temps réel du risque microbiologique dans les filières alimentaires. Commenter le sujet et répondre à la question posée avec une argumentation et des exemples appropriés.
Au delà même de la dernière étape de fabrication des aliments, vient la phase de stockage avant consommation. De nombreuses recherches portent sur les emballagesde demain. Des chercheurs de l'université du Nord-Dakota ont presenté en 2010 un capteur assez fin pour être placé directement dans l'emballage. Il est capable dechanger de couleur s'il détecte quelques ppm de deux composés organiques volatils dont la presence dans un aliment est typique d'une contamination par Salmonella.Grâce à la conn...