Elevage de la carpe ou carpiculture: la carpe ordinaire n'est plus utilisée dans les étangs rationnellement cultivés

La carpe Cyprinus carpo L., type de la famille des Cyprinidés, est par excellence le poisson des étangs de plaine. Dans nos climats, la reproduction a lieu en fin de printemps quand la température de l'eau atteint 20° C environ; le nombre d'oeufs pondus par la femelle est de 100000 à 200000 par kg. On utilise, en élevage, des races sélectionnées dont l'origine est l'Europe centrale. Elles se caractérisent par la forme trapue, râblée, haute, épaisse et charnue des sujets. On augmente la productivité des étangs à carpes en y apportant des engrais ammoniacaux et phosphatés ainsi qu'une nourriture artificielle (graines de lupin, de soja, de maïs, farine de céréales, lupin vert). Elevage rationnel Méthode classique. — L'élevage se fait en trois années: 1er année–Etangs de reproduction de l'alevinage destinés à produire des alevins d'un été. Ils sont petits, peu profonds et reçoivent trois mâles pour une femelle; les reproducteurs sont isolés par un grillage pour éviter le cannibalisme. En fin d'année, les jeunes pèsent de 20 à 60g. 2e année– Etangs de deuxième été. De superficie plus grande ils reçoivent de 300 à 600 alevins de premier été par ha; en fin d'année, ceux-ci atteignent de 200 à 600 g. 3e année–Etangs d'embouche destinés à produire de la carpe marchande de 1 à 1,5 kg suivant la grosseur des sujets introduits et leur densité à l'hectare. En utilisant des races sélectionnées à croissance rapide, on peut gagner une année. Il est parfois nécessaire de disposer d'étangs d'hivernage pour les individus de seconde et de troisième année ainsi que des viviers pour entreposer le poisson avant sa consommation. Méthode Dubisch. — La reproduction de la carpe se fait sur des frayères artificielles qui se composent essentiellement d'un bassin très peu profond à bords abrupts, au fond légèrement incliné et entouré d'une rigole. Le plateau ainsi constitué est garni de ray-grass fauché avant la mise en eau pour obtenir une brosse qui facilite la fraye. Elevage mixte. — On peut ajouter aux étangs à carpes d'autres poissons en petit nombre: tanche, gardon, perche, brochet, black-bass, anguille pour utiliser au mieux les possibilités nutritives du milieu. Les carpes de pisciculture sont un mélange de souches; elles ont en commun un corps trapu, râblé, une tête assez réduite, une forte nuque. Mais l'écaillure varie de l'une à l'autre, jusqu'à devenir quasi nulle chez les carpes-cuir et de grosses plaques irisées chez les carpes-miroir.