Agroalimentaire

« SOMMAIRE : OBJECTIF DU MANUEL QUALITÉ 1 PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 2 I.

CARTE D’IDENTITÉ DE L’ENTREPRISE II.

HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE III.DOMAINE D’APPLICATION ET ACTIVITÉ 1.

DOMAINE D’APPLICATION 2.

PÉRIMÈTRE DE L’ACTIVITÉ 3.

ACTIVITÉ DE L’ENTREPRISE 4.

ORGANIGRAMME IV.

PARTIES INTÉRESSÉES V.

NOS MACHINES 1.

MAINTENANCE DES MACHINES ET INSTALLATION 2.

STOCKAGE DES MACHINES (ENTREPÔTS) VI.

LES PRODUITS VII.

SWOT GÉNÉRAL 2 2 2 2 3 3 4 4 6 6 6 6 8 POLITIQUE QUALITÉ 9 I.

LES OBJECTIFS SMART II.

MANAGEMENT DE LA QUALITÉ 1.

LA PROCÉDURE DE MAÎTRISE DE L’INFORMATION DOCUMENTÉE 2.

LE SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA QUALITÉ (SMQ) III.PLANIFICATION DE LA QUALITÉ 9 10 10 10 11 PROCESSUS 13 I.

PROCESSUS DE RÉALISATION : ACHAT / APPROVISIONNEMENT II.

PROCESSUS DE SUPPORT : MAINTENANCE 13 14 PROCESSUS EXTERNALISÉS 15 I.

PRESTATAIRES EXTERNES 1.

SOCIÉTÉ NISSAN POUR LA LOCATION DE VÉHICULES 2.

CONTRAT DE LEASING 3.

SOCIÉTÉ COMPTABLE “QUOIDAUTRE ?” II.

EXIGENCES RELATIF AUX PRESTATAIRES EXTERNES III.EXIGENCE RELATIFS À L’HYGIÈNE 15 15 16 16 17 18 BIBLIOGRAPHIE 19 OBJECTIF DU MANUEL QUALITÉ Ce manuel qualité détermine l’organisation de notre société ainsi que les processus mis en œuvre pour garantir la qualité en accord avec la norme ISO 9001.

La gestion du manuel a été sous la direction de Mme Cathy Macchiato et Mr Nicolas Chocolat.

Il est mis à disposition de toutes nos parties intéressées. Il présente l’ensemble de nos activités de même que notre management de la qualité. 1 PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 1.

CARTE D’IDENTITÉ DE L’ENTREPRISE Les coordonnées de l’entreprise :  Nom du business : Arabic’art  Statut : SARL  Adresse : 53 rue des Magnolias, 59000 - Lille  Adresse mail : [email protected]  Téléphone : (+33)9 17 53 12 24  Horaires d’ouverture : Du lundi au vendredi : 8h30 – 17h30  Les aspects légaux de l’entreprise :  Date de création : 2012  Nombre de salarié : 17  Chiffre d’affaires : 2 810 000 €  SIRET : 1753200529  SIREN : 1753200529 23529 2.

HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE La société Arabic’art a été créée en 2012. La création de cette jeune entreprise repose sur la rencontre de Mme Cathy Macchiato et Mr Nicolas Chocolat dans un café.

Leur passion commune pour la boisson caféinée et l’art les a conduits à donner naissance à leur entreprise de distributeurs de café “Arabic’art”. 3.

DOMAINE D’APPLICATION ET ACTIVITÉ 4.

Domaine d’application Notre activité est décrite par la mise en location de nos machines à café destinées aux entreprises comprenant la vente de boissons chaudes (café, chocolat et thé) ; dans un contexte l’événementiel (conférence, salon, musée, convention, exposition). 2 5.

Périmètre de l’activité France : Métropoles comme Paris, Lille, Bordeaux, Marseille, Nantes, Strasbourg, Lyon, Montpellier, Nice, Nancy, Rouen, Rennes et Brest. 6.

Activité de l’entreprise La particularité de l’entreprise est de proposer des options aléatoires avec des boissons surprises ou boissons du mois, spéciales pour les événements tel que Noël, Halloween, Nouvel an [...].

Nous proposons une fonctionnalité de personnalisation avec un pochoir qui permet d’individualiser chaque boisson selon les envies de nos prescripteurs.

Nous proposons également une alternative au lait végétal, une vaisselle compostable ou recyclable. Le siège de l’entreprise est situé à Lille, capitale mondiale du design et ville dynamique qui accueille par conséquent de nombreuses expositions / événements.

La société se compose de différents services : commercial, technique et administratif ; mais aussi d’un secrétariat et d'une direction.

La société fait également appel à un comptable externe. 7.

Organigramme 3 8.

PARTIES INTÉRESSÉES Les parties intéressées regroupent l’ensemble de nos clients c’est-à-dire les organisateurs (clients distributeurs) et clients utilisateurs de la machine (visiteurs, agents d’entretien, [...]) dans les conventions, musées, salons, [...] dans les grandes villes de France (métropoles) : Paris et Lille principalement mais également Bordeaux, Marseille, Nantes, Strasbourg, Lyon, Montpellier, Nice, Nancy, Rouen, Rennes et Brest. On compte également parmi nos salariés, les agents d'entretien sur le site de livraison de la machine, la société Nissan pour la location de nos véhicules, nos banques mais aussi les organismes de certification. Les prescripteurs de nos produits sont les organisateurs des évènements. 4 Nos fournisseurs se décomposent en 2 catégories qui sont : Fournisseurs de matières premières comestibles :  Fournisseur de café, thé et chocolat : Terre de café  Fournisseur de sucre : Tereos  Fournisseur de lait en poudre (vache et alternatif type amande, riz, avoine) : Splo / La Mandrole  Fournisseur de sirop (de type caramel) : Monin Fournisseurs de matière première non-comestibles :  Fournisseur de gobelet compostable / touillettes : RAJA  Fournisseur de pochoirs réutilisables : Objet Pub design  Fournisseur de machines : Fountain Attentes des clients et exigences internes : Nos clients Clients Distributeurs Clients utilisateurs Leurs besoins Une machine attractive proposant un large choix de café/Thé/chocolat personnalisés ou non avec pochoir et un goût spécial en fonction des évènements. Machine répondant à leurs attentes de goût, de sensation et de découverte. Leurs exigences       Produits conformes à la réglementation ISO 9001 Produits de qualité Rentabilité Attractivité Emballage éco responsable (compostable) Innovation par rapport aux machines à café classiques (produit personnalisable avec le pochoir qui renforce l’identité du distributeur)  Produits conformes à la réglementation ISO 9001  Produits simples d’utilisation  Produits de qualité  Produits originaux  Produits esthétiques  Produits à bonne température  Produits personnalisables (choix de la recette) 5 Nos engagements : Innovation Services Rigueur Goûts Présentation et personnalisation 8 jours de délais de livraison aux alentours de métropoles Respect de nos engagements conformément au référentiel ISO 9001, à la réglementation sanitaire et environnementale 24h de délais de maintenance Sécurité sanitaire et qualité produit Absence de pesticides et contaminants et corps étrangers Contrôle de maintenance Traçabilité Dans les 2h, les données techniques du numéro de lot inscrit sur la machine sont retrouvées. 9.

NOS MACHINES 1.

Maintenance des machines et installation La maintenance de nos machines est répartie en 2 niveaux : Le premier niveau correspond au réapprovisionnement des machines, leur nettoyage, leur installation et leur désinstallation ; qui est assuré par nos techniciens de maintenance.

Le deuxième niveau concerne les cas de panne ou de dysfonctionnement ; qui nécessite l’intervention d’un technicien de maintenance du constructeur de machines.

L’installation des machines à lieu sous 8 jours après la commande, elle comprend la livraison de la machine, les branchements (eau, évacuation), une maintenance préventive et un guide d'utilisation. 2.

Stockage des machines (entrepôts) Notre société possède 4 entrepôts situés :  Lille Sequedin (59320) avec une surface de 615 m2 et un loyer de 40 395 €/an ;  Nantes Bouguenais avec une surface de 460 m2 pour un loyer de 35 880 €/an ;  Lyon (69000) avec une surface de 143m2 et un loyer de 20 020€/an ;  Paris le local est situé à Orléans (ouest) avec une surface de 1 091 m2 pour 45 822 €/an. 3.

LES PRODUITS Nous proposons pour nos machines, la vente permanente des produits listés ci-dessous :  Café  Ristretto  Expresso 6  Décaféiné  Mocca  Cappuccino  Thé  Thé vert menthe  Thé fruits des bois  Chocolat  Classique  Noisette  Café ou chocolat du mois disponible selon les occasions (Noël, fête de la musique, Halloween, fête de la science, octobre rose, st valentin …) : ajout d'arôme ou de sirop cannelle ; pomme d’amour ou citrouille épicée selon les fêtes par exemple. Tous nos produits sont disponibles personnalisables avec choix d’ajout de sucre et/ou de sirop ; ainsi qu’une alternative au lait végétal :  Sucre  Sucre blanc  Sucre brun  Lait  De vache en poudre  Végétale d’amande en poudre  Végétale d’amande et riz en poudre  Sirop : au caramel  Poudre de cacao (pour pochoir) Le prix de nos produits varie selon les suppléments : de 0,90€ à 2,10€ 7 4.

SWOT GÉNÉRAL Les forces Les faiblesses Cible le marché de l'événementiel : compétitif Propose des produits de bonne qualité avec une gamme large de produits au niveau du café Capacité d’innovation : café du mois et pochoir de personnification. Bilan financier solide Limité au niveau du déplacement du personnel de maintenance Fort impact environnemental Grande dépendance au niveau des fournisseurs Beaucoup de concurrence dans le domaine du café Les opportunités Les menaces Un marché toujours en croissance Les consommateurs recherchent la qualité du café et des services Pandémie de Covid-19 : baisse de fréquentation des lieux culturels Hausse du prix des matières premières (fluctuante) 8 POLITIQUE QUALITÉ Notre politique qualité suit la norme ISO 9001/2015.

Elle traduit l’engagement de notre entreprise dans la mise en œuvre du système de management de la qualité et sa démarche d’amélioration continue. Cette norme spécifie les exigences relative à la qualité des denrées alimentaires en définissant les règles de conformité de nos prestations. Application de la politique qualité : Les informations relatives au manuel et politique qualité sont données aux différents services composant l’entreprise ; ainsi qu’aux parties intéressées via la plateforme informatique Dropbox.

Le partage des nouvelles informations se fait principalement via l’envoie d’une Newsletter, mais aussi lors de réunions d'information du personnel afin que chaque service soit au courant des évolutions et objectifs. I.

LES OBJECTIFS SMART Objectifs Spécifique Mesurable Atteignable Réaliste Temporel Diminuer par 2 le temps de livraison et d'installation des machines à café d’ici 6 mois, en ajoutant 2 nouveaux véhicules à notre contrat de leasing Contrat de leasing Diminuer par 2 Implications des techniciens de maintenance Objectifs ambitieux et réalisables D’ici 3 mois Ajouter 2 produits innovants sur notre carte de produits disponibles dans nos machines à café d’ici 1 an. Carte de produits 2 nouveaux produits Implication de la direction commerciale Objectifs ambitieux et réalisables D’ici 1 an Diminuer de 50% l’impact écologique de notre entreprise d’ici 5 ans, en signant un nouveau contrat de leasing avec des véhicules électriques Contrat de leasing Diminuer 50% Implication de la direction Objectifs ambitieux et réalisables D’ici 5 ans Augmenter de 3 entreprises la liste de nos fournisseurs d’ici 16 mois Liste fournisseur Augmenter de 3 entreprises Implication de la direction commerciale Objectifs ambitieux et réalisables D’ici 16 mois Elargir à 2 pays européens notre entreprise (Belgique et Italie) d’ici 4 ans Contrat européen Augmenter de 2 pays européens Implication de la direction commerciale Objectifs ambitieux et réalisables D’ici 4 ans 2.

MANAGEMENT DE LA QUALITÉ 9 1.

La procédure de maîtrise de l’information documentée La procédure de maîtrise de l’information documentée de Arabic’art suit les exigences de la norme ISO 9001/2015, considère l’identification, le suivi, la modification, la revue et l’archivage de l'intégralité des informations externes et internes de l’entreprise.

La documentation de ces informations est à la portée des employés habilités à leur utilisation afin de servir de preuve de la conformité de ce système à la norme ISO 9001.

Arabic’art sauvegarde ces procédures d’informations documentées dans des disques durs chiffrés qui sont situés au siège social de l’entreprise dans un meuble sécurisé afin de les protéger de tous dommages éventuels ou des pertes de données.

La durée de conservation de ces informations documentées est définie selon les lois applicables. 2.

Le système de management de la qualité (SMQ) Le système de management de la qualité correspond à la norme ISO 9001 qui définit le SMQ et les grandes lignes de l'amélioration continue. Un SMQ.... »