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Publié le 21/05/2013

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SVT_PHYSIQUE DEF Ecosystème : espace délimité par le lieu et le temps formé de 2 éléments en interaction permanentes : le biotope (environnement de nature physico-chimiques), la biocénose (l'ensemble des ê-v habitant le biotope). Agrosystème : écosystème transformé par l'Homme. Surface destiné à un usage agricole, à produire. Champs utilisé -> production végétale / prairie -> production animale. Biodiversité : diversité des ê-v au niveau de la planète, des écosystèmes , des espèces, et intraspécifiquement. Biomasse : ensemble des ê-v. Engrais : tous les produits de types minéraux ou organiques apportés aux sols pour augmenter leur fertilité et la nutrition de leur plantes. Ils contiennent de l'azote (N), du potassium (K) et du phosphore (P). Produits phytosanitaires : (ou pesticide) : destinés à protéger les végétaux en repoussant leur pathogénicités (bactéries, animaux) Eutrophisation : utilisation excessive d'engrais provoquant la pollution des eaux superficielles et nappes phréatiques. Les nitrates et phosphates présents dans ces eaux entraînent la prolifération des algues / végétaux aquatiques. Leur décomposition consomme le 02 contenu dans ce milieu et la faune aquatique se dégrade. ? L'excès de nitrates dans les eaux de boissons = effets cancérigènes, voir effets mortels puisqu'à forte dose, ils empêchent le dioxygène de circuler dans le sang (asphyxie). Bioaccumulation : augmentation de la concentration de molécules toxiques tout au long du réseau trophique. (Chaîne alimentaire) concerne les pesticides (car peu biodégradables) Vigueur hybride : augmentation des performances d'un hybride par rapport à sa lignée parentale. Sol : défini comme la partie « arable « de l' écorce terrestre , il est composé d'agrégats et de particules ménageant entre eux des pores remplis d'eau/ d'air. Eau minérale : provient d'une seule source / teneur en minéraux stable / d'origine souterraine. Eau potable : provient des e...

« Infection : pénétration et développement de m.o dans l ’organisme des ê -v.

(intoxication : ensemble des troubles dus à la présence d ’une substance toxi que dans le corps). Pasteurisation : technique consistant à traiter un procédé par la chaleur ( 60 à 90° ) but : détruire la quasi -totalité des m.o. Stérilisation : cf pasteurisation mais > 100 °.

UHT. Salaison : technique consistant à saler r ecouvrir abondamment un aliment de sel afin de favoriser sa conservation. Oxydation : sous l ’effet de la chaleur, de la lumière ou encore de l ’air ambiant (dioxygène ) certains aliments peuvent devenir impropres à la consommation .

Antioxydants : additif alimen taire ralentissant l ’oxydation des aliments (ex : vitamine C , acide ascorbique) Lipides : molécules constituant la matière grasse (ex : l’huile) .

Les triglycérides appartiennent à la famille des lipides, formés lors de la réaction entre un triol ( tri glycérol ) et des acide s gras (R -COOH).

R = chaîne carbonée.

Tensio -actif : molécule composée d ’une longue chaîne carbonée (elle est apolaire : hydrophobe), et d’une tête polaire ( elle est hydrophile) .

Micelle : sphère enrobée de molécules de tensio -actifs.

Les micelles sont le constituant de base des émulsions : la partie pola ire hydrophile est dirigée vers l ’eau, la partie apolaire ou lipophile est dirigée vers l ’huile .

Emulsion : mélange macroscopiquement homogène de 2 liquides non miscibles (eau / huiles) microscopique ment une phase liquide sous forme de goutte lettes enrobées de tensio -actifs est dispersés dans l ’autre phase. I – Agricultur e  Agriculture repose sur la transformation d’écosystème s naturels en agrosys tèmes dans le but de fournir des aliments nécessaires aux humains. Agrosystèmes cons omment énormément de quantité d ’énergies fossiles, d’eau d’engrais/pesticide : réduction biodiversité ; augme ntation rendements .. »

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