LA RESPIRATION ET LA FERMENTATION DES VÉGÉTAUX
Publié le 17/01/2012
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Les échanges gazeux chlorophylliens sont l'inverse des échanges respiratoires des animaux ; mais il est normal de rechercher si, en dehors de ces échanges, les végétaux n'ont pas aussi une respiration identique à celle des animaux. Expérience : plaçons une plante verte sous une cloche, avec un verre d'eau de chaux (fig. 174). Résultat: l'eau de chaux se trouble légèrement, même à la lumière.
Conclusion: l'eau de chaux absorbe plus vite le gaz carbonique dégagé par la plante que la fonction chlorophyllienne ne le réabsorbe. Discussion : deux phénomènes se superposent : le dégagement et l' absorption de gaz carbonique, correspondant à deux fonctions : échanges chlorophylliens et respiration. Mais la démonstration ne sera évidente que si on arrive à séparer les deux fonctions.
«
bleu de méthylène
dans /es 3 tu~es
eau 'de chaux
i j'
témoin élodée +.
hl(drosu/fite
Fig.
174.
- La plante dégage du gaz carbonique.
Fil{.
175.
· - Réduction du bleu de méthylène (à l'obscurité).
Fig, 176.
- Dispositif permettant de mettre en évidence le dégagement de gaz carbonique par divers organes végétaux (ne pas omettre pour chacun le récipient témoin).
.
témoin{~ ,~ !
gouttes de liquide coloré
.~
aligner ~ ; , ,.aJ,es "pères
oua ~ ~ -.
enfant:.., plus imbi~ée de .
;;;;beau ,répiderme ou moins /es bouchons so/utron de potasse .
Fic.
177.
- Microrespiromètre (d'après Causin et Privault, « L'ln~o.rmation scientifique», /949, n° 1)..
»
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