Tuez les tous, Dieu reconnaîtra les siens. Arnaud Amalric.

Cette phrase fut prononcée lors d'un massacre qui eut lieu à Béziers en 1209, massacre qui marque le début de ce que l'on appela la «croisade des Albigeois ». Elle est attribuée à Arnaud Amalric, légat du pape chargé de coordonner les différentes forces envoyées pour réprimer l'hérésie cathare. Ce massacre de tous les cathares réfugiés à Béziers fit 60 000 morts selon un chroniqueur et moins de 20 000 selon le compte rendu fait par Amalric au pape. Cette phrase est parfois attribuée à tort à Simon de Montfort qui fut longtemps la figure de proue de la répression. Elle est parfois située, toujours à tort, dans le cadre d'un autre épisode tragique de la lutte contre les cathares, la prise de Montségur en 1244 et le massacre qui suivit.