ACHROODEXTRINE, substantif féminin.

ACHROODEXTRINE, substantif féminin.  

CHIMIE.  Produit de transformation de la dextrine ne donnant plus de coloration à l'eau iodée : 

Ø 1. Sur l'amidon par Messieurs F. MUSCULUS et D. GRUBER. Nous pouvons donc admettre l'existence d'au moins deux dextrines non colorables par l'iode. L'une,α  que nous appellerons achroodextrine, avec un pouvoir α ] = 210 et un pouvoir réducteur de 12, qui est facilement attaquable par la diastase (moins cependant que l'amidon) et l'achroodextrine β , dont le pouvoir rotatoire α ] = 190, le pouvoir réducteur 12, et qui est inattaquable par la diastase.

Bulletin de la société chimique de Paris, Paris, Masson, 1878, page 63. 

Ø 2. Les achroodextrines se forment dans l'attaque plus prolongée de l'amidon par la diastase.

EUGÈNE BOULANGER, Malterie, brasserie,  1934, page 236.