asperge n.
Publié le 24/04/2014
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asperge n. f. 1. Espèce de Liliacées d'Eurasie tempérée et d'Afrique du Nord (Asparagus officinalis), cultivée pour ses jeunes pousses (turions) qu'on récolte avant leur sortie de terre. Elle se cultive sur des sols perméables et profonds se réchauffant facilement au printemps. Le rendement est de 0,5 à 1 kg/m2. (Principaux cultivars: blanche Alexandra, à pointe blanche, argenteuil, à pointe violette.) 2. Fig. et fam. Se dit d'une personne grande et maigre.