ASSIETTE2, substantif féminin.

ASSIETTE2, substantif féminin. A.— Pièce de vaisselle à fond plat dans laquelle chacun met ou reçoit ses aliments à table. SYNTAXE : a) Assiette creuse, plate, ébréchée, fêlée, cassée, chaude, sale, vide; assiette de faïence, de porcelaine, d'étain; assiette à dessert, à soupe. b) Avoir le nez dans son assiette, baisser les yeux sur son assiette. · Assiette montée. Assiette munie d'un pied, contenant des desserts divers (fruits, petits fours, dragées, etc.). — Familier. Casseur d'assiettes. Fanfaron, querelleur. C'est un énergumène, un casseur d'assiettes (JULIEN GRACQ, Un Beau ténébreux, 1945, page 37 ). Assiette au beurre, vieilli. Source d'avantages, de profits : Ø 1. Le 4 juin [1888] (...) lorsque le général Boulanger (...) vint déclarer à l'Assemblée Nationale qu'il fallait changer l'assiette du gouvernement, le député Hubbard s'écria : Oui, l'assiette au beurre! LORÉDAN LARCHEY, Dictionnaire historique d'argot, Nouveau Supplément. 1889, page V. — Argot, au pluriel. Assiettes plates : Ø 2. Assiettes plates, « civils ou militaires qui ne vont pas au front » (Dauzat, Argot de la guerre, 135). Double déformation de porcelaine de Limoges, richement décorée, mais qui ne va pas au feu, appliqué aux officiers d'État-Major. GASTON ESNAULT, Notes complétant et rectifiant " Le Poilu tel qu'il se parle ", 1956. B.— Par métonymie. Le contenu d'une assiette. Une assiette de bouillon : Ø 3.... nous partageâmes une assiette d'amandes amères, dont j'avais entendu vanter la propriété pour modérer les fumées du vin. JEAN-ANTELME BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante, 1825, page 321. · Assiette anglaise. Plat composé de viandes froides. — Familier. Piquer l'assiette. Manger habituellement chez les autres (confer pique-assiette). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 1 699. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 712, b) 3 199; XXe. siècle : a) 3 512, b) 2 790.