BOUCHOT, substantif masculin.

BOUCHOT, substantif masculin.  

A.—  PÊCHE.  Pêcherie installée au niveau de la marée basse, constituée par un clayonnage en bois disposé selon un triangle ouvert sur la côte, et dont la pointe est fermée par un filet retenant le poisson quand la mer se retire. 

B.—  Parc aménagé pour la culture des moules dans des conditions garantissant leur qualité. Synonymes : moulière*, parc* à moules. 

—  Par métonymie.  Pieu délimitant ce parc : 

Ø La mytiliculture utilise (...) plusieurs techniques assez différentes. La première, la plus répandue, est la culture sur bouchots. On appelle ainsi des pieux en bois de pin plantés dans la vase et ayant une hauteur de 1,60 m environ. De la mi-avril à la fin mai le naissain de moule s'y dépose et, lorsqu'il atteint une longueur de 1 ou 2 cm, il est enlevé et replacé sur des bouchots clayonnés appelés bouchots d'élevage. Ceux-ci sont formés par des pieux en pin réunis entre eux par des branches de saule ou de châtaignier entrelacées qui les recouvrent depuis 0,30 m du sol jusqu'au sommet.

ALBERT BOYER, Les Pêches maritimes,  1967, pages 81-82.