CANNELLE1, substantif féminin.

CANNELLE1, substantif féminin.  

BOTANIQUE.  Écorce aromatique du cannelier*, utilisée en cuisine et en médecine. Vous vous mettrez au coin du feu, et vous nous commanderez un grand bol de vin chaud avec du sucre et de la cannelle (ALFRED DE MUSSET, Il ne faut jurer de rien,  1840, III, 3, page 153 ). 

SYNTAXE : Cannelle amère, blanche, poivrée; poudre de cannelle, ou cannelle en poudre, en bâtonnets; bonbon, chocolat à la cannelle; eau, écorce, essence, huile, infusion, sirop, teinture de cannelle; additionné, aromatisé, épicé de cannelle. 

·    Locution. Laisser tomber ou mettre en cannelle. Réduire en poussière. On envoie en Italie une si grande quantité d'énormes bombes, que j'ai bien peur qu'on ne mette en cannelle l'église de Saint-Zénon et les tombeaux de Scaliger (PROSPER MÉRIMÉE, Lettres à Monsieur Panizzi, tome 1, 1870, page 47 ). 

·    Vieilli.  [En parlant d'une personne]  Être ou tomber en cannelle. Être brisé. 

—  Substantif apposé avec valeur d'adjectif.  [Par référence à la teinte de l'écorce]  Couleur cannelle. Son costume était fort propre : il consistait en une veste cannelle soutachée en soie de même couleur (THÉOPHILE GAUTIER, Le Roman de la momie,  1858, page 155 ). 

DÉRIVÉS : Cannelier,  substantif masculin.   BOTANIQUE.  Arbre de la famille des Laurinées dont l'écorce fournit la cannelle. Le cannellier y croît [dans les montagnes] aussi sans culture, mais son écorce est moins aromatique que celle de Ceylan (JULES-SÉBASTIEN-CÉSAR DUMONT D'URVILLE, Voyage au Pôle Sud et dans l'Océanie, tome 7, 1844, page 323 ).