Définition: BORDELAIS, -AISE, adjectif et substantif.

Définition: BORDELAIS, -AISE, adjectif et substantif. A.— (Personne) qui habite Bordeaux ou qui en est originaire. Les deux races conquérantes, à l'heure qu'il est : les Bordelais et les Normands (EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1864, page 86 ). B.— Qui est propre ou qui a rapport à la ville ou à la région de Bordeaux. Le vignoble bordelais; sa voix mordante, qui vibrait avec l'accent bordelais (JULIEN VIAUD, DIT PIERRE LOTI, Mon frère Yves, 1883, page 33 ). — Emploi comme substantif. 1. Le bordelais. Le parler des Bordelais. ...je tressaillais quand ma tante me tapotait les joues et me parlait en bordelais (JULES VALLÈS, Jacques Vingtras, L'Enfant, 1879, page 21 ). 2. Région des vignobles de Bordeaux. Les vignerons du Bordelais. C.— Emplois spéciaux. 1. GASTRONOMIE. Sauce bordelaise ou à la bordelaise. Sauce au vin blanc ou rouge à la moelle. 2. VITICULTURE. Une bordelaise, substantif féminin. La bordelaise [est une bouteille] qui contient 74 à 76 centilitres (Raymond Brunet, Le Matériel vinicole et les soins à donner au vin, 1909, page 464);); baril utilisé dans le commerce des vins de Bordeaux : Ø La tonnellerie, menacée par la construction des bateaux et des camions-citernes, n'allait pas fort. On faisait de moins en moins de barils et de bordelaises; on réparait surtout les grands foudres qui existaient déjà. ALBERT CAMUS, L'Exil et le Royaume, 1957, page 1596. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 98.