Définition: BRAISIÈRE, substantif féminin.
Publié le 06/11/2015
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Définition: BRAISIÈRE, substantif féminin. A.— Vieux. ART CULINAIRE. Marmite dont le couvercle à bords relevés peut contenir de la braise. Synonyme : daubière : Ø Cette pièce [pièce d'aloyau] est excellente étouffée dans une braisière, cuite sans mouiller, feu dessus, feu dessous. ANDRÉ VIARD, Le Cuisinier royal, 1831, page 99. Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires généraux. B.— TECHNOLOGIE. vieilli. Récipient muni d'un couvercle, dans lequel les boulangers étouffent la braise provenant de leur four. Synonyme plus usuel de braisier.", Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires généraux. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 1.
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