Définition: BRASSE, substantif féminin.

Définition: BRASSE, substantif féminin. A.— MÉTROLOGIE. Ancienne mesure de longueur correspondant au développement maximum des deux bras étendus (1,60 m environ). Petite brasse, grande brasse, demi-brasse, avoir dix brasses de longueur. Elle tira d'une de ses poches une cordelette de crin (...) mesurant de sept à huit brasses (THÉOPHILE GAUTIER, Le Capitaine Fracasse, 1863, page 389 ). — En particulier. MARINE. Unité pour mesurer la longueur des cordages et la profondeur de l'eau. Vingt brasses de corde (Dictionnaire de l'Académie Française); mesurer des cordes, des cordages à la brasse (Dictionnaire de l'Académie Française) : Ø 1. La sonde ne marquait plus que quatre brasses sur un banc de sable qui traversait le chenal;... FRANÇOIS-RENÉ DE CHATEAUBRIAND, Mémoires d'Outre-Tombe, tome 1, 1848, page 358. SYNTAXE : Avoir cinquante brasses de profondeur; laisser tomber l'ancre par vingt brasses d'eau, l'ancre chasse quelques brasses; le navire mouille par vingt brasses. · Locution. Être sur les brasses. Toucher le fond avec la ligne de sonde divisée en brasses. Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires généraux du XIXe. siècle ainsi que dans Larousse du xxe. siècle en six volumes. · Au bout du câble faut la brasse : Ø 2. Mais, comme dit le marin, au bout du câble faut la brasse, et si dans deux autres années d'ici nous n'avions pas entendu parler de Robert, il serait forcé de risquer le tout pour le tout, et d'aller le chercher d'île en île, certain que je suis de te le ramener,... CHARLES NODIER, La Fée aux miettes, 1831, page 72. Remarque : À rapprocher du proverbe au bout de l'aune faut le drap, c'est-à-dire " à force d'auner, on arrive au bout de [faut] la pièce de drap ", ce qui signifierait au figuré " toutes choses ont leur fin " (Dictionnaire de la langue française (ÉMILE LITTRÉ), au mot faillir). B.— SPORTS. 1. Mouvement du nageur qui consiste à étendre les deux bras à la fois. En quelques brasses, la petite dame atteint la berge, ramasse son peignoir (LÉON-PAUL FARGUE, Le Piéton de Paris, 1939, page 80 ). — Par métonymie. Nage sur le ventre qui consiste à déployer les bras et les jambes sans les sortir de l'eau. Nager à la brasse (Dictionnaire de l'Académie Française); brasse coulée, brasse sur le dos, brasse papillon, cent mètres brasse. Il nageait à la brasse et assez mal (ALBERT CAMUS, L'Étranger, 1942, page 1160 ). Remarque : DICTIONNAIRE ALPHABÉTIQUE ET ANALOGIQUE DE LA LANGUE FRANÇAISE (PAUL ROBERT), DICTIONNAIRE ENCYCLOPÉDIQUE QUILLET 1965, DICTIONNAIRE DE FRANÇAIS CONTEMPORAIN (JEAN DUBOIS) enregistrent le syntagme nager la brasse. · Par comparaison : Ø 3. Il tira, l'homme fit un drôle de bond sur le ventre en jetant les bras en avant : il avait l'air d'apprendre à nager. Amusé, Mathieu tira encore et le pauvre gars fit deux ou trois brasses en lâchant sa grenade qui roula sur la chaussée sans éclater. JEAN-PAUL SARTRE, La Mort dans l'âme, 1949, page 186. · Locution. S'allonger sur la brasse. Synonyme : s'allonger sur la brassée (confer brassée A 2) : Ø 4. Ma seule distraction (et mon seul exercice) est, tous les jours, avant mon dîner, de m'allonger sur la brasse dans les ondes de la Séquane. GUSTAVE FLAUBERT, Correspondance, 1876, page 331. 2. Distance parcourue par un nageur à chaque mouvement de ce type de nage. Atteindre le bord en quelques brasses. Faites un effort, nous ne sommes plus qu'à quelques brasses d'une masse noire (PIERRE-ALEXIS, VICOMTE PONSON DU TERRAIL, Rocambole, les drames de Paris, tome 4, Les Exploits de Rocambole, 1859, page 18 ). C.— Synonyme : brassée (confer brassée I). T' vas t'en aller n'au bûcher, querir un' brasse ed' bois sec! Je r'vins! (ROGER MARTIN DU GARD, La Gonfle, 1928, I, 6, page 1193 ). — Au figuré : Ø 5.... inlassablement, il [l'intellectuel] doit tenir les deux bouts de la chaîne : d'un côté rappeler sans fléchir les exigences de la vérité, luttant à pleines brasses contre le mensonge et l'exploitation utilitaire des valeurs spirituelles : sauver, et encore sauver, au moment où les combats ne songent qu'à confondre, haïr et détruire; en même temps, choisir et sacrifier. EMMANUEL MOUNIER, Traité du caractère, 1946, page 677. — Locution familière. À brasse-corps. Synonyme : à bras-le-corps : Ø 6. Quelquefois je la prends mon enfant, je la tiens à brasse-corps contre moi pour la réchauffer. Je lui crie : « Mais je n'ai que toi, mon enfant chérie ». ALPHONSE DAUDET, L'Évangéliste, 1883, page 283. Remarque : La plupart des dictionnaires du XIXe. siècle ainsi que Larousse du xxe. siècle en six volumes enregistrent le syntagme pain de brasse qui désigne un pain de vingt à vingt-cinq livres, si gros qu'on ne peut l'entourer qu'avec les deux bras. — Archaïsme. Les deux bras : Ø 7.... et cette foule confuse, dirigée par un homme en fer qui, de toutes ses épaules et de ses reins arc-boutés, elle tire! Elle pousse tant qu'elle peut! Tout l'effort populeux de par-dessous (sans parler de ce sage en rouge, il est de toute sa brasse déployée venu se mesurer à cette oeuvre qui cherche à s'implanter sur la chair humaine), n'aboutit qu'à quelque chose de branlant et de suspendu. PAUL CLAUDEL, Un Poète regarde la Croix, 1938, page 211. · Travail fourni par la force des bras. L'ouvrier civilisé qui donne sa brasse pour un morceau de pain (...) n'est pas libre (PIERRE-JOSEPH PROUDHON, Qu'est-ce que la propriété? 1840, page 228 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 265. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 887, b) 317; XXe. siècle : a) 127, b) 119. Forme dérivée du verbe "brasser" brasser BRASSER1, verbe transitif. A.— Fabriquer de la bière en opérant à chaud le mélange du malt et de l'eau. Brasser la bière, le moût : Ø 1. Là étaient tous les instruments d'économie domestique de ces pauvres filles, leur petit cuvier pour faire la lessive, leur petite cuve avec un appareil elliptique pour brasser elles-mêmes leur bière. HENRI BEYLE, DIT STENDHAL, Souvenirs d'égotisme, 1832, page 81. Ø 2. Félicie avait même brassé de la bière en laissant aigrir de l'avoine bouillie et du sucre avec un peu de houblon. Quelle fête! MAXENCE VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935, page 167. · Par métaphore. Quinet, tout énivré de houblon, nous brasse des cuves de poésie (CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE, Mes poisons, 1869, page 115 ). — Absolument. Ingelby ne brassait plus, mais il continuait les limonades, les sirops (MAXENCE VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935 page 310 ). — Par extension. Brasser le cidre : Ø 3. Au mois de novembre ils brassèrent du cidre. C'était Bouvard qui fouettait le cheval, et Pécuchet, monté dans l'auge, retournait le marc avec une pelle. GUSTAVE FLAUBERT, Bouvard et Pécuchet, tome 1, 1880, page 29. B.— Par analogie. 1. Agiter, remuer une substance ou un mélange à température élevée : Ø 4. Pour préparer un bain, on laisse couler l'acide dans le saturateur vidé du sel du bain précédent, et contenant encore les eaux mères chaudes; on brasse le liquide pendant l'écoulement de l'acide, et on surveille sa densité... YVAN QUÉRET, Manuel de l'industrie du gaz, 1923, page 271. SYNTAXE : Huiles brassées par la vapeur; brasser et mélanger les gaz combustibles et carburants; brasser du bitume (Larousse 20e. ). · Par métaphore. Les héros, les gredins, les fous, les créateurs, sont mêlés et brassés dans l'ébullition d'une époque (PAUL VALÉRY, Variété IV, 1938, page 184 ). — Absolument : Ø 5. En été (...) on caille le lait froid (...) mais alors on doit brasser et chauffer beaucoup (...) pour bien ressuyer le caillé... ARMAND-FLORIAN POURIAU, La Laiterie, 1895, page 785. — MÉTALLURGIE (notamment dans la technique de fabrication des monnaies). Brasser du métal (en fusion) : Ø 6. Les lingots de fonte, jetés dans un four doublé d'un revêtement de scories, y étaient d'abord portés à une température élevée. Pour obtenir du fer, on aurait commencé à brasser cette fonte aussitôt qu'elle serait devenue pâteuse. Pour obtenir de l'acier, (...) on attendait que la fonte fût fluide et l'on avait soin de maintenir dans les fours une chaleur plus forte. Le puddleur alors, du bout de son crochet, pétrissait et roulait en tout sens la masse métallique; il la tournait et retournait au milieu de la flamme;... JULES VERNE, Les Cinq cents millions de la Bégum, 1879, page 73. 2. Agiter, remuer, retourner, malaxer quelque chose en vue de résultats divers. Son pied a heurté par malchance le seau dans lequel on brasse la bouillie de son pour les poules (GEORGES BERNANOS, Nouvelle Histoire de Mouchette, 1937, page 1298) : Ø 7. Elle se plongeait dans les lingots jusqu'aux épaules, les brassait, les agitait, les roulait, les faisait sauter;... THÉOPHILE GAUTIER, Le Roman de la momie, 1858, page 317. Ø 8.... les grands ventilateurs brassaient toujours l'air épais de la salle et les petits éventails multicolores des jurés s'agitaient tous dans le même sens. ALBERT CAMUS, L'Étranger, 1942, page 1196. · Par métaphore ou au figuré. Votre colossale machine publicitaire n'a fait que remuer l'opinion, l'agiter, la brasser (GEORGES BERNANOS, Les Enfants humiliés, 1948, page 258) : Ø 9. Tandis que la civilisation enferme le monde barbare dans les serres invincibles de l'Angleterre et de la Russie, la France brassera l'Europe dans toute sa profondeur. JULES MICHELET, Introduction à l'Histoire universelle, 1831, page 470. a) En particulier. Malaxer, pétrir, remuer. — Par métaphore : Ø 10.... beaucoup de praticiens, habitués à brasser la chair (...) ont pu s'endurcir les nerfs jusqu'à regarder froidement toutes les plaies physiques... FERDINAND FABRE, Mademoiselle de Malavieille, 1865, page 292. — BOULANGERIE. Brasser la pâte (du pain). Synonyme : pétrir la pâte (du pain). Un boulanger qui malaxe et brasse la pâte de son pain (JEAN COCTEAU, Poésie critique 2, 1960, page 7 ). · Par métaphore. Préparons-nous à être versés dans le pétrin du Seigneur, à être brassés par les bras du Seigneur (JEAN GIONO, Batailles dans la montagne, 1937, page 203 ). b) Spécialement. — AGRICULTURE. Brasser le sol, la terre. L'aérer en la retournant (confer brassage1 C 1). — JEUX. familier. Brasser les cartes*; brasser les dominos, les dés : Ø 11.... nous jouons ces trous-là aux dés, ou bien avec des numéros brassés dans le bonnet du mousse. Chacun de nous gagne le sien et, pendant toute la campagne après, l'on n'a plus le droit de planter sa ligne ailleurs,... JULIEN VIAUD, DIT PIERRE LOTI, Pêcheur d'Islande, 1886, page 287. — PÊCHE. Brasser l'eau. La remuer pour amener le poisson dans les filets. C.— Au figuré. 1. [Le complément d'objet désigne un groupe humain. Correspond à brassage1 * B] Brasser les hommes, les classes, les peuples... Les mêler, les amalgamer : Ø 12. Une école régionale est d'une très grande valeur éducative. Elle brasse les diverses classes de la province, obtient une sorte d'homogénéité sociale dont la conquête est impossible autrement. JEAN-BALTHASAR MALLARD, COMTE DE LA VARENDE, La Dernière fête, 1953, page 69. Ø 13. De grands faits historiques, ayant fortement brassé les hommes, ont pris naissance dans ce milieu. On a vu les familles et les tribus se combiner en confédérations, s'agglomérer en hordes qu'ont signalées des éclairs de puissance quasi mondiale. PAUL VIDAL DE LA BLACHE, Principes de géographie humaine, 1921, page 212. 2. Brasser des affaires. Traiter de nombreuses et importantes affaires en même temps, souvent à la hâte et sans grand scrupule. Brasser de l'argent, des millions. En posséder, en manier beaucoup et le faire travailler : Ø 14. Et qui sait si la lettre de ce prêteur, de ce Muller ne recelait pas quelque combinaison frauduleuse? Comment le débrouiller? Il en était bien incapable, ignorant tout du monde de l'argent, hors que s'y brassaient d'obscures affaires, souvent louches, toujours compliquées. ALPHONSE DE CHATEAUBRIANT, Monsieur des Lourdines, 1911, page 73. 3. Rare. · Brasser (plusieurs choses) en (une seule chose). Mêler... en..., fondre... en... · Brasser un ouvrage, un travail. Car ça « m'urge » en vue d'un bouquin de Mélanges que je brasse pour de vagues printemps (PAUL VERLAINE, Correspondance tome 3, 1869-96, page 184) : Ø 15. La prière du soir, grave et recueillie, se disait dans la salle à manger, devant une table débarrassée, parmi les heures confuses qui tenaient du plein jour par le travail qu'on y brassait encore et de la nuit par l'apaisement qu'elles conseillaient. JOSEPH MALÈGUE, Augustin ou le Maître est là, tome 1, 1933, page 64. 4. Vieilli. Tramer. Brasser une trahison, brasser quelque chose contre l'État (Dictionnaire de l'Académie Française). Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires. — Pronominal. [Sens passif] Se tramer, se préparer, se passer.