Définition: BRASSÉE, substantif féminin.

Définition: BRASSÉE, substantif féminin. A.— Vieux, rare. 1. Synonyme : brasse* A : Ø 1. On montait depuis une demi-heure; mais si lourdement, qu'on en était seulement à la cinquante-neuvième échelle. Encore quarante-trois. Catherine finit par bégayer qu'elle tenait bon tout de même. (...). Le fer des échelons devait lui entamer les pieds, il lui semblait qu'on la sciait, jusqu'à l'os. Après chaque brassée, elle s'attendait à voir ses mains lâcher les montants,... ÉMILE ZOLA, Germinal, 1885, page 1406. 2. Synonyme : brasse* B 2. Au bout d'un instant et en deux brassées Gaetano avait atteint la barque (ALEXANDRE DUMAS PÈRE, Le Comte de Monte-Cristo, tome 1, 1846, page 386 ). — Synonyme : brasse* B 1 : Ø 2.... mais au milieu du fleuve, pour ne pas être emportée à la dérive, il lui fallut donner de vigoureux coups de pied à l'eau bouillonnante et multiplier ses brassées. THÉOPHILE GAUTIER, Le Roman de la momie, 1858, page 271. · S'allonger sur la brassée. Action de déployer les bras en nageant (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER); confer brasse B). B.— Usuel. 1. Quantité ou volume que les bras peuvent entourer, contenir et porter. Une grande brassée, une bonne brassée (Dictionnaire de l'Académie Française) : Ø 3. Thérèse pleine de roses Arrive du paradis. Mes narines se disposent À savoir ce qu'elle dit. Les roses rouges et blanches Ruisselantes de rosée Sur son coeur entre ses deux manches Font une énorme brassée,... PAUL CLAUDEL, Visages radieux, 1947, page 780. SYNTAXE : Brassée de feuilles, de fleurs, de papiers; d'une seule brassée; prendre, porter une brassée de bois, de foin, d'herbes. — Littéraire. Les bras entourent un être vivant Madame Lepic tombe sur ses enfants et les étreint d'une seule brassée (JULES RENARD, Poil de carotte, 1894, page 120 ). — Par métaphore. Le ciel sort des brassées de nuages blancs qu'il met à sécher, comme du linge (ROLAND LECALELÉ, DIT ROLAND DORGELÈS, Les Croix de bois, 1919, page 61 ). 2. Par extension. Grande quantité. Des brassées de plantes grimpantes couraient à l'extérieur le long de ses carreaux (LÉON GOZLAN, Le Notaire de Chantilly, 1836, page 2) : Ø 4.... de la voûte, ainsi que des girandoles, pendaient des échappées de branches, de grosses touffes tenues par le fil vert d'une tige, des brassées de fleurs descendant jusqu'à terre, le long de quelque déchirure du plafond, qui traînait, pareille à un coin de rideau arraché. ÉMILE ZOLA, La Faute de l'Abbé Mouret, 1875, page 1338. — Locution adverbiale. À brassée(s), à la brassée, par brassées : Ø 5. Elle roula près du chevet une petite table, sur laquelle elle dressa un tas énorme de violettes. Et, à larges brassées, elle couvrit entièrement le lit de toutes les jacinthes et de toutes les tubéreuses qu'elle avait apportées;... ÉMILE ZOLA, La Faute de l'Abbé Mouret, 1875 page 1514. · Par métaphore ou au figuré. Lu par brassées, toujours de l'histoire et notant tout ce qui a trait aux affaires extérieures (JULES BARBEY D'AUREVILLY, 1er. Memorandum, 1838, page 135) : Ø 6. Il y a seulement, dans les journaux prétendus sérieux, un homme qui fait à la brassée et tant bien que mal la critique des livres : 1 pour les éreinter si les susdits ouvrages sont antipathiques au journal ou à quelqu'un des rédacteurs; et 2 pour les pousser, toujours sur la recommandation de quelqu'un. Voilà la règle, le reste est l'exception. GUSTAVE FLAUBERT, Correspondance, 1858, page 252. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 156. Forme dérivée du verbe "brasser" brasser BRASSER1, verbe transitif. A.— Fabriquer de la bière en opérant à chaud le mélange du malt et de l'eau. Brasser la bière, le moût : Ø 1. Là étaient tous les instruments d'économie domestique de ces pauvres filles, leur petit cuvier pour faire la lessive, leur petite cuve avec un appareil elliptique pour brasser elles-mêmes leur bière. HENRI BEYLE, DIT STENDHAL, Souvenirs d'égotisme, 1832, page 81. Ø 2. Félicie avait même brassé de la bière en laissant aigrir de l'avoine bouillie et du sucre avec un peu de houblon. Quelle fête! MAXENCE VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935, page 167. · Par métaphore. Quinet, tout énivré de houblon, nous brasse des cuves de poésie (CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE, Mes poisons, 1869, page 115 ). — Absolument. Ingelby ne brassait plus, mais il continuait les limonades, les sirops (MAXENCE VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935 page 310 ). — Par extension. Brasser le cidre : Ø 3. Au mois de novembre ils brassèrent du cidre. C'était Bouvard qui fouettait le cheval, et Pécuchet, monté dans l'auge, retournait le marc avec une pelle. GUSTAVE FLAUBERT, Bouvard et Pécuchet, tome 1, 1880, page 29. B.— Par analogie. 1. Agiter, remuer une substance ou un mélange à température élevée : Ø 4. Pour préparer un bain, on laisse couler l'acide dans le saturateur vidé du sel du bain précédent, et contenant encore les eaux mères chaudes; on brasse le liquide pendant l'écoulement de l'acide, et on surveille sa densité... YVAN QUÉRET, Manuel de l'industrie du gaz, 1923, page 271. SYNTAXE : Huiles brassées par la vapeur; brasser et mélanger les gaz combustibles et carburants; brasser du bitume (Larousse 20e. ). · Par métaphore. Les héros, les gredins, les fous, les créateurs, sont mêlés et brassés dans l'ébullition d'une époque (PAUL VALÉRY, Variété IV, 1938, page 184 ). — Absolument : Ø 5. En été (...) on caille le lait froid (...) mais alors on doit brasser et chauffer beaucoup (...) pour bien ressuyer le caillé... ARMAND-FLORIAN POURIAU, La Laiterie, 1895, page 785. — MÉTALLURGIE (notamment dans la technique de fabrication des monnaies). Brasser du métal (en fusion) : Ø 6. Les lingots de fonte, jetés dans un four doublé d'un revêtement de scories, y étaient d'abord portés à une température élevée. Pour obtenir du fer, on aurait commencé à brasser cette fonte aussitôt qu'elle serait devenue pâteuse. Pour obtenir de l'acier, (...) on attendait que la fonte fût fluide et l'on avait soin de maintenir dans les fours une chaleur plus forte. Le puddleur alors, du bout de son crochet, pétrissait et roulait en tout sens la masse métallique; il la tournait et retournait au milieu de la flamme;... JULES VERNE, Les Cinq cents millions de la Bégum, 1879, page 73. 2. Agiter, remuer, retourner, malaxer quelque chose en vue de résultats divers. Son pied a heurté par malchance le seau dans lequel on brasse la bouillie de son pour les poules (GEORGES BERNANOS, Nouvelle Histoire de Mouchette, 1937, page 1298) : Ø 7. Elle se plongeait dans les lingots jusqu'aux épaules, les brassait, les agitait, les roulait, les faisait sauter;... THÉOPHILE GAUTIER, Le Roman de la momie, 1858, page 317. Ø 8.... les grands ventilateurs brassaient toujours l'air épais de la salle et les petits éventails multicolores des jurés s'agitaient tous dans le même sens. ALBERT CAMUS, L'Étranger, 1942, page 1196. · Par métaphore ou au figuré. Votre colossale machine publicitaire n'a fait que remuer l'opinion, l'agiter, la brasser (GEORGES BERNANOS, Les Enfants humiliés, 1948, page 258) : Ø 9. Tandis que la civilisation enferme le monde barbare dans les serres invincibles de l'Angleterre et de la Russie, la France brassera l'Europe dans toute sa profondeur. JULES MICHELET, Introduction à l'Histoire universelle, 1831, page 470. a) En particulier. Malaxer, pétrir, remuer. — Par métaphore : Ø 10.... beaucoup de praticiens, habitués à brasser la chair (...) ont pu s'endurcir les nerfs jusqu'à regarder froidement toutes les plaies physiques... FERDINAND FABRE, Mademoiselle de Malavieille, 1865, page 292. — BOULANGERIE. Brasser la pâte (du pain). Synonyme : pétrir la pâte (du pain). Un boulanger qui malaxe et brasse la pâte de son pain (JEAN COCTEAU, Poésie critique 2, 1960, page 7 ). · Par métaphore. Préparons-nous à être versés dans le pétrin du Seigneur, à être brassés par les bras du Seigneur (JEAN GIONO, Batailles dans la montagne, 1937, page 203 ). b) Spécialement. — AGRICULTURE. Brasser le sol, la terre. L'aérer en la retournant (confer brassage1 C 1). — JEUX. familier. Brasser les cartes*; brasser les dominos, les dés : Ø 11.... nous jouons ces trous-là aux dés, ou bien avec des numéros brassés dans le bonnet du mousse. Chacun de nous gagne le sien et, pendant toute la campagne après, l'on n'a plus le droit de planter sa ligne ailleurs,... JULIEN VIAUD, DIT PIERRE LOTI, Pêcheur d'Islande, 1886, page 287. — PÊCHE. Brasser l'eau. La remuer pour amener le poisson dans les filets. C.— Au figuré. 1. [Le complément d'objet désigne un groupe humain. Correspond à brassage1 * B] Brasser les hommes, les classes, les peuples... Les mêler, les amalgamer : Ø 12. Une école régionale est d'une très grande valeur éducative. Elle brasse les diverses classes de la province, obtient une sorte d'homogénéité sociale dont la conquête est impossible autrement. JEAN-BALTHASAR MALLARD, COMTE DE LA VARENDE, La Dernière fête, 1953, page 69. Ø 13. De grands faits historiques, ayant fortement brassé les hommes, ont pris naissance dans ce milieu. On a vu les familles et les tribus se combiner en confédérations, s'agglomérer en hordes qu'ont signalées des éclairs de puissance quasi mondiale. PAUL VIDAL DE LA BLACHE, Principes de géographie humaine, 1921, page 212. 2. Brasser des affaires. Traiter de nombreuses et importantes affaires en même temps, souvent à la hâte et sans grand scrupule. Brasser de l'argent, des millions. En posséder, en manier beaucoup et le faire travailler : Ø 14. Et qui sait si la lettre de ce prêteur, de ce Muller ne recelait pas quelque combinaison frauduleuse? Comment le débrouiller? Il en était bien incapable, ignorant tout du monde de l'argent, hors que s'y brassaient d'obscures affaires, souvent louches, toujours compliquées. ALPHONSE DE CHATEAUBRIANT, Monsieur des Lourdines, 1911, page 73. 3. Rare. · Brasser (plusieurs choses) en (une seule chose). Mêler... en..., fondre... en... · Brasser un ouvrage, un travail. Car ça « m'urge » en vue d'un bouquin de Mélanges que je brasse pour de vagues printemps (PAUL VERLAINE, Correspondance tome 3, 1869-96, page 184) : Ø 15. La prière du soir, grave et recueillie, se disait dans la salle à manger, devant une table débarrassée, parmi les heures confuses qui tenaient du plein jour par le travail qu'on y brassait encore et de la nuit par l'apaisement qu'elles conseillaient. JOSEPH MALÈGUE, Augustin ou le Maître est là, tome 1, 1933, page 64. 4. Vieilli. Tramer. Brasser une trahison, brasser quelque chose contre l'État (Dictionnaire de l'Académie Française). Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires. — Pronominal. [Sens passif] Se tramer, se préparer, se passer.