Définition: BRIDURE, substantif féminin.
Publié le 06/11/2015
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Définition: BRIDURE, substantif féminin. A.— ART CULINAIRE. Lien servant à assujettir les membres d'une volaille ou d'un autre petit animal que l'on cuit. Sa bridure [du cochon de lait à l'estouffade] faite d'une liane de vanille et d'un brin de mancenillier (BLAISE CENDRARS, Bourlinguer, 1948, page 198 ). B.— MARINE. Résultat de l'action de brider (confer ce mot B 3). Lien servant à maintenir ensemble et à serrer deux ou plusieurs cordages parallèles. La bridure des bas-haubans (VICTOR HUGO, L'Homme qui rit, tome 1, 1869, page 77 ).
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