Définition: BRIÉ, -ÉE, adjectif et substantif féminin.

Définition: BRIÉ, -ÉE, adjectif et substantif féminin. I.— Adjectif. Pain brié. Pain à pâte dense : Ø Vous me confondez, Madame, avec votre étymologie du pain brié. C'est dommage que nous ayons déjà donné le prix Volney. Il vous était dû. Cependant, si je fais des fautes d'orthographe, j'espère bien vous prouver le mois prochain que je n'ai pas oublié la manière de faire usage du pain en question. MÉRIMÉE, Lettres à la comtesse de Boigne, 1870, page 103. Lettre postée au 25 juillet 1857 ). Remarque : Dans une lettre à Mme. de Boigne en date du 25 juillet 1857 (opere citato, page 101) Mérimée avait écrit : " ... j'irai vous demander du pain brillé ", à quoi Mme. de Boigne a sans doute répondu en donnant l'étymologie et l'orthographe conforme (brié, « travaillé à la brie », d'après une note de l'édition Parturier), pour lesquelles la remercie Mérimée dans la lettre ci-dessus citée. II.— Briée, substantif féminin Quantité de pâte travaillée avec la brie.