Définition: CARBON(N)ADE, (CARBONADE, CARBONNADE) substantif féminin.

Définition: CARBON(N)ADE, (CARBONADE, CARBONNADE) substantif féminin. Préparation consistant à faire griller de la viande sur des charbons. Mettre des tranches de jambon à la carbonnade (Dictionnaire de l'Académie Française). — Par métonymie. Viande ainsi préparée. Faire une carbonnade (Dictionnaire de l'Académie Française); une carbonnade de veau; une carbonade à l'aïoli (ALPHONSE DAUDET. Port-Tarascon, 1890, page 131) : Ø Chez les bouchers, quand la vieille Annou demandait une carbonade, l'étalier lui riait au nez; il ne savait pas ce que c'était une « carbonade », ce sauvage! ALPHONSE DAUDET, Le Petit Chose, 1868, page 23. Fréquence absolue littéraire Carbonade : 1. Carbonnade : 2.