Définition: CÉPAGE, substantif masculin.

Définition: CÉPAGE, substantif masculin. VITICULTURE. Plant de vigne cultivée. Les cépages de la Bourgogne, du Médoc; cépage blanc, cépage rouge (Dictionnaire de l'Académie Française). La production du vignoble et la qualité du vin sont en dépendance primordiale du cépage, du sol et du climat (RAYMOND BRUNET, Le Matériel viticole, 1909, page 9) : Ø — (...) C'est pas le courage qui manque. Mais la vigne, c'est devenu comme un enfant malade. Faut toujours être penché dessus. Elle se plaignit du plant américain et montra sur des cépages en ligne les jeunes pousses en velours blanc du feuillage intarissable : — On a épampré voilà huit jours. Faudrait déjà recommencer. PIERRE HAMP, Vin de Champagne, 1909, page 116.