Définition et usage du mot: BLUTAGE, substantif masculin.

Définition et usage du mot: BLUTAGE, substantif masculin. Action de bluter des produits pulvérulents, en particulier la farine; résultat de cette action : Ø 1. Les farines très blanches, c'est-à-dire très purifiées par blutage, sont moins riches en vitamines que les farines bises, qui renferment des parcelles de son et de germes. RAYMOND LALANNE, L'Alimentation humaine, 1942, page 79. — Par comparaison : Ø 2. Le plein air sent la poudre, comme la vieille salle du cirque Franconi. Les lointains s'effacent; il monte, dans le paysage qui sombre lentement, un ensevelissement blanc, semblable à un gigantesque blutage de farine, que rosoient de petits incendies, allumés dans le bois. EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1870, page 647. — Par analogie. Nettoyage préalable que l'on fait subir aux chiffons pour la préparation de la pâte à papier. Après le blutage, qui sépare les déchets des chiffons, viennent le lavage et le lessivage (ÉMILE LECLERC, Nouveau manuel complet de typographie, 1932, page 547 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 1.