Dictionnaire en ligne: ENFOURNAGE, ENFOURNEMENT, substantif masculin.

Dictionnaire en ligne: ENFOURNAGE, ENFOURNEMENT, substantif masculin. Action d'enfourner; opération artisanale, industrielle consistant à charger un four. L'enfournement du pain. L'enfournement [consiste à] (...) disposer les pièces (...) dans le four (ADOLPHE BRONGNIART, Traité des arts céramiques ou des poteries considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie, 1844, page 196 ). Dans les premiers fours, l'enfournement des pierres et le défournement de la chaux se font après refroidissement du four et chaque opération nécessite une chauffe spéciale (J. BOURDE, Les Travaux publics, 1928, page 158) : Ø La principale falsification du pain est son hydratation exagérée, obtenue en surchauffant le four avant l'enfournage, de façon à saisir fortement la surface du pâton;... DOCTEUR MAXIME MACAIGNE, Précis d'hygiène, 1911, page 251. — Au figuré. [Seule la forme enfournement est attestée] L'embarquement continuait, dessus et dessous, un enfournement confus de bétail (ÉMILE ZOLA, Germinal, 1885, page 1159 ). Fréquence absolue littéraire Enfournage : 5.