FARINADE, substantif féminin.
Publié le 13/02/2016
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FARINADE, substantif féminin.
Régional.
A.— Mets à base de farine et d'oeufs, dont la composition varie selon les régions. Les friandises de son pays, si expressivement dénommées : la « soupe dorée », le « milliard » ou la « farinade » (PAUL BOURGET, Monique, 1902, page 24 ). Nous ferons une farinade (HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, 1922, page 34 ).
B.— Bouillie de féculents, préparée comme la polenta, additionnée d'huile (d'après Nouveau Larousse gastronomique (PROSPER MONTAGNÉ) 1967). Elles [les prostituées de Gênes] vendent leur nature comme fait la voisine ses châtaignes, ses figues, ses immenses tartes dorées, farinade de pois chiches (PAUL VALÉRY, Tel quel II, 1943, page 12 ).
STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 1.
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