genévrier.

genévrier. genévrier, conifère originaire de l'hémisphère Nord, de la famille des cupressacées, qui produit des graines dans des fruits ressemblant à des baies rouges ou mauves. Ces derniers sont en réalité des cônes, de structure similaire aux cônes du pin. Leurs feuilles sont généralement en aiguilles sur les jeunes plants et en écailles sur les plants adultes. Il existe une soixantaine d'espèces de genévriers dont la taille varie entre 15 cm et 30 m. Le genévrier est utilisé comme plante ornementale. Ses baies à la saveur très âpre servent à la fabrication du gin. On utilise également son bois pour la fabrication de crayons. Enfin, par distillation, on obtient de l'huile de cade, une sorte de goudron utilisé en dermatologie. Le genévrier commun, assez répandu en France, est réparti sur tous les continents dans les régions tempérées et les reliefs méditerranéens. Il en existe trente variétés qui vont de l'arbuste rampant de 30 cm de haut à l'arbre de 10 m. Il sert d'ornement dans les petits jardins, mais il est également utilisé dans l'alimentation pour parfumer les liqueurs. Il a même été utilisé autrefois en médecine. Son bois est idéal pour être travaillé au tour, ou sculpté. Il est en outre utilisé pour fumer des aliments. Le genévrier de Virginie donne un bois imprégné d'une huile qui chasse les mites et qu'on utilise souvent pour garnir les coffres. De nombreux genévriers asiatiques, comme le genévrier de Chine, sont cultivés comme arbres ornementaux pour leur feuillage dense et persistant. Ils constituent des haies compactes et peuvent prendre, une fois taillés, des formes variées. Classification : les genévriers constituent le genre Juniperus de la famille des Cupressacées. Le genévrier commun porte le nom latin de Juniperus communis, le genévrier de Virginie celui de J. virginiana et le genévrier de Chine celui de J. chinensis.